花椒鸡的正宗做法大全( 二 )

5、将鸡腿沥干水分，剁成适口的块，加入绍兴酒，使酒完全浸没鸡肉，浸泡8-12小时，食用前撒入香菜段即可。

文章插图

花椒的作用
1、除各种肉类的腥气，促进唾液分泌，增加食欲，使血管扩张，从而起到降低血压的作用，服花椒水能去除寄生虫，有芳香健胃、温中散寒、除湿止痛、杀虫解毒、止痒解腥的功效。
2、花椒气味芳香，可除各种肉类的腥膻臭气，能促进唾液分泌，增加食欲。
3、有研究发现，花椒能使血管扩张，从而能起到降低血压的作用。
4、服食花椒水能驱除寄生虫。
5、治疗脘腹冷痛

文章插图

吃花椒过多的弊端
1、花椒含有的是黄樟醚，可能诱发肝癌。花椒等天然调味品都有一定的毒性和诱变性。诱发物能改变正常组织的细胞遗传功能，诱发恶性肿瘤。另外花椒属热性，夏天食用，特别是内热高的人食用会引起便秘，肠胀气等。所以花椒虽可使用但不宜多用。
2、由于从本质上讲，花椒其实是一种发物，因此大家如果多吃的话，那么是极有可能导致上火的，而上火之后，一般都是会有炎症出现的。另外，由于花椒之中还含有一定的黄樟素，而这种物质吃多了是容易引起肝脏发生病变的。