“重口味”美食鳄鱼肉上餐桌

鳄鱼皮包、鳄鱼皮腰带相信很多人都不陌生，最近我市有商家就将鳄鱼肉推到了餐桌上，将现杀现宰后的鳄鱼肉做成食物叫卖，吃鳄鱼肉合法吗?它的市场反响怎么样?诸多疑问引起了广泛的热议。

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美食激起创业热情
据店主吴茂奎介绍，早年他在杭州读大学期间，曾经尝过一次鳄鱼肉，感觉口味不错，“我原来听别人说鳄鱼肉又老又硬，可是尝后发现完全不是这样的，很好吃，口感也很嫩。 ”毕业后吴茂奎回到莱芜后便打算创业做餐饮。 “起初就是想搞个噱头吧!毕竟吃鳄鱼在莱芜还是很少见的。 ”就这样，吴茂奎联系到了福建一家鳄鱼养殖基地，通过物流将第一批活鳄鱼运到了莱芜的店中。 “因为部分鳄鱼属于国家保护动物，我在挑选货源的时候特意看了厂家有没有相关的养殖许可证，一定要保证货源的正规。 ” 据了解，吴茂奎引进的鳄鱼品种属于暹罗鳄，原产地为泰国，目前在我国广东、海南等南方地区广泛养殖。

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【“重口味”美食鳄鱼肉上餐桌】“重口味”一时难以被广泛接受
在传统的食用鸡鸭鱼肉的饮食习惯下，相对来说更加“重口味”的鳄鱼肉的确一时难以被所有消费者接受。
随着新店的开张，吴茂奎开始尝试向顾客推荐店里的鳄鱼肉，“起初大多数顾客都不太敢吃，很多人只是点几串烧烤来尝尝。 ”据了解，一只鳄鱼的体重大概在30斤左右，批发价每只大概两千多元，而目前吴茂奎店里的鳄鱼肉售价在每斤100元左右。除了鳄鱼肉之外，众所周知，鳄鱼皮也是不可多得的珍贵资源，谈到这里，吴茂奎表示目前他正在寻找鳄鱼皮的相关收购商，以求将鳄鱼浑身上下都利用起来。 “目前销量还可以吧，昨天一天卖了十来斤，主要是大多数人都不敢吃，吃过的反响还是不错的，普遍反映比羊肉更鲜嫩，而且不腥。 ”
“我觉得还是挺好的，的确很鲜，就是价格有点贵，不过物以稀为贵嘛，也可以理解。 ”一位正在店里用餐的顾客表示。

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合法人工养殖鳄鱼可食用
采访人员从市林业局了解到，国家林业局于2003年公布了梅花鹿等54种人工驯养繁殖技术成熟、可商业性驯养繁殖和经营利用的陆生野生动物名单，其中鳄鱼就在此名单之内，也就是说人工养殖的鳄鱼是可以合法食用的。经营单位需提供《国家重点保护动物驯养繁殖许可证》以证明动物来源的合法性。