毛头鬼伞菇功效与作用及禁忌毛头鬼伞菇营养价值

饮食健康一直就是人们备受关注的话题，而且我们生活中的食物多种多样，不同食物的营养价值也不同。菌类食材有很多，并且含有大量的营养物质，对人体非常有好处。毛头鬼伞菇是食用菌中比较常见的一种，那它食用之后都有哪些好处呢？

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毛头鬼伞菇功效与作用及禁忌
一、功效与作用
1、增强免疫力
毛头鬼伞菇肉质细嫩、味道鲜美，营养丰富，是一种高蛋白质、低脂肪、低热量的健康食品。毛头鬼伞菇中所含蛋白质由20种氨基酸构成，且大部分是人体必需氨基酸，特别是赖氨酸和亮氨酸的含量尤为丰富，经常食用有助于增强人体免疫力。
2、养脾胃
经常食用毛头鬼伞菇还有养脾胃的作用，因为中医认为毛头鬼伞菇性平味甘，归胃经。此外毛头鬼伞菇肉质细嫩、富含纤维素，可刺激肠道蠕动，促进消化，防止大便干燥。
3、清心安神
吃毛头鬼伞菇具有清心安神的作用，这主要得益于毛头鬼伞菇含多种氨基酸和维生素，可调节新陈代谢，起到镇静安神的作用。

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4、降血糖
毛头鬼伞菇还含有改善糖尿病的有效成分,如参与体内糖代谢，有调节功能的维生素和矿物质元素，参与体内糖代谢，长期食用毛头鬼伞菇对降低血糖，缓解糖尿病的症状有较好的疗效。
5、防癌抗癌
鲜菇中含有多种生物活性酶，具有多种保健作用，其中胰蛋白酶、麦芽糖酶等可以帮助消化，酪氨酸酶有降低血压的作用，多糖化合物则有一定的防癌抗癌作用。
二、禁忌
痛风患者不能吃毛头鬼伞菇，而且不宜与酒一起食用。

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毛头鬼伞菇营养价值
1、毛头鬼伞菇含有蛋白质，脂肪，总糖，纤维，还含有钾，钠，钙，镁，磷等常量元素和铁，铜，锌，锰，钼，钴等微量元素。
2、毛头鬼伞菇含有20种氨基酸人体必需氨基酸8种全部具备，毛头鬼伞菇还含有抗癌活性物质和治疗糖尿病的有效成分，长期食用，对降低血糖浓度，治疗糖尿病有较好疗效，特别对治疗痔疮效果明显。
3、毛头鬼伞菇是一种药用菌。味甘滑性平，有益脾胃、清心安神、治痔等功效。经常食用有助消化、增加食欲和治疗痔疮的作用。据《中国药用真菌图鉴》载，毛头鬼伞菇热水提取物对小白鼠肉瘤180和艾氏抑制率分别为100%和90% 。而且毛头鬼伞菇含有治疗糖尿病的有效成份。