原料：莲藕400克、龙骨350克、花生100克、莲子50克、章鱼干2只 。
做法：
1.龙骨冲洗干净汆水 ， 然后把浮沫冲走待用 ， 墨鱼干用温水浸泡5分钟 ， 拆去骨片 ， 撕去黑膜待用 。
2.莲藕洗干净削皮切块 ， 花生用温水浸泡10分钟待用 。
3.依次把龙骨墨鱼干、莲藕、花生莲子放入煲内 ， 加入10碗水 ， 大火烧开后中火煲2-3小时后 ， 加入盐调味即可 。
文章插图
煲汤小提示：
1.莲藕忌用铁锅烹制 ， 否则汤会变成黑色 ， 切好的藕块 ， 用凉水泡一下 ， 可防止氧化变色 。
2.煲汤时 ， 骨肉或肉类一般放在最底部 ， 才能更好的煲出味道 。
挑选粉藕小窍门：挑选莲藕时 ， 如果用于煲汤 ， 应该选藕节短 ， 藕身粗的为好 ， 并且应挑选表面黄褐 ， 像铁锈一样颜色 ， 同时藕肉看上去偏红色 ， 这种藕大多粉糯 ， 如果用于清炒 ， 则挑选藕肉比较白 ， 这种藕吃起来爽脆 ， 另外 ， 无论挑选那种藕 ， 要特别注意的是 ， 一定要选连藕蒂的 ， 若藕蒂断了 ， 莲藕就不能做到“出淤泥而不染”了 ， 污泥都沉积在藕节里 ， 那就杯具了 ， 就算能吃 ， 清洗也要很长时间 。
营养价值
【秋季去燥养生汤：莲藕花生龙骨汤】莲藕：生藕味甘、性寒 ， 入心、脾、胃经 ， 具有清热、生津、凉血、散瘀、补脾、开胃、止泻的功效 。 熟藕性温、味甘 ， 具有益胃健脾、养血补益、生肌、止泻的功效 。
莲子：味甘、涩 ， 性平 。 归脾、肾、心经 。 具有益肾固精、补脾止泻、养心安神的功能 。
花生：作为老百姓喜爱的传统食品之一 ， 自古以来就有“长生果”的美誉 。 民谚道：“常吃花生能养生” ， 研究发现 ， 其具有一定的药用价值和保健功能 。
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