油辣椒的做法大全油辣椒有哪些营养

对于在南方土生土长的人，在平常的饮食生活当中，辣椒是必不可少的食物。油辣椒也非常深受湖南人的喜爱和欢迎，毕竟油辣椒的制作方法也非常的简单，而且在平常的菜品当中，油辣椒也可以起到调味的作用。那么接下来，小编就来为大家介绍一下油辣椒的几种简单的做法。

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油辣椒的做法大全
一、炸酥油辣椒
材料：葱，蒜，姜，花椒，草果，白豆蔻，花椒粉，香叶，桂皮，白芝麻。
做法：
1、原料大集合，葱，姜切丝，蒜拍扁，草果，白豆蔻拍开(这样才能熬出香味)油7成热(差不多刚冒烟)把所有材料全丢进去。
2、把辣椒粉，花椒粉和白芝麻都放一个耐热的容器内，我觉得不锈钢最好，炸酥后捞出倒入4中，搅拌均匀放凉后找容器密封起来放上一天后辣油更醇。

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二、油辣椒拌腐竹
主料：腐竹200克，调料：辣椒油15克，味精1克，盐3克，酱油10克，白砂糖2克。
做法：将腐竹放盆中，倒入80度热水浸泡几小时；取出发好的腐竹切成段，放入开水锅中焯一下，捞出沥干水分，放入盘中；待腐竹凉后放入调味料拌匀即可食用。

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三、炸虾油辣椒
材料：大虾皮，油辣椒，白芝麻。
做法：大虾皮洗干净，干净的碗准备好，放上辣椒面、白芝麻。锅里多放油，烧7分热，炸虾皮，红了即可。虾皮取出，即可食用。虾油倒入碗里，拌菜、拌面都可。

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四、油辣椒洋葱拌黄豆芽
材料：黄豆芽，洋葱，油辣椒，盐，糖，鸡精，醋。
做法：黄豆芽焯水，温水下入，水开后即可捞出控干。洋葱切丝与黄豆芽放到一起，加入适当辣椒油，盐，糖，鸡精，醋，拌一拌就可以吃了，别小看它哦，味道真的不简单。

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五、四川油辣椒
材料：粗辣椒粉50g ，水40CC ， B.沙拉油200CC ，花椒10g ，八角5g ，去皮蒜仁2粒，姜片5g ，盐1/2小匙，鲜鸡粉1/2小匙。
做法：材料与调味料倒入大碗中混合均匀备用。小火热锅后倒入材料B ，慢慢加热至姜片及去皮蒜仁变得焦黄后关火，用滤油网滤出热油。慢慢将热油沖入混合均匀的辣椒粉中，一边沖入一边搅拌均匀即可。