【如何预防甘薯贮藏期病害】鲜食甘薯安全贮藏越冬 ， 错季销售给薯农带来较高的经济效益 ， 在京郊甘薯产区 ， 贮藏甘薯已成时尚 。
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鲜薯体积大 ， 含水量高 ， 组织幼嫩 ， 皮薄易破损、易受冷害和感染病害而发生腐烂 。 甘薯性喜温怕寒冷潮湿 ， 贮藏期间甘薯病害主要有黑斑病、软腐病、线虫病和湿害、干害等 。 发病的主要原因：薯块和薯拐带菌 ， 旧窖传染及薯块受冻、水渍、破伤等 。 贮藏期间温度、湿度和空气等环境因素控制得好坏直接关系到薯块的保存质量 ， 处理不好造成上述甘薯病害的发生 ， 给贮藏者带来较大的经济损失 。
一、甘薯病害
1）甘薯湿害和干害 。 湿害主要是田间积水时间较长 ， 或薯堆内水汽上升 ， 或因雨雪漏于窖内浸湿薯块等原因造成烂窖 。 干害主要是窖内相对湿度过低 ， 造成生理萎缩而渍烂 。 甘薯缺氧主要是入窖初期气温较高 ， 或装薯过满 ， 或封窖过早都会引起烂窖 。
2）甘薯软腐病 。 主要发生于贮藏期的薯块 ， 贮藏不当 ， 则会导致此病的迅速蔓延 。 薯块发病后 ， 开始外部症状不明显 ， 仅薯块变软 ， 呈水渍状 ， 不久在薯块表面长出茂盛的绵毛状菌丝体 ， 上有黑色的小颗粒 ， 即病菌的孢子囊 。 破皮后流出黄色汁液 ， 带有酒香味 ， 如果被后入的病菌侵入 ， 则变成霉酸味和臭味 ， 以后干缩成硬块 。
3）黑斑病 。 病薯块上出现膏药状青黑色陷斑 ， 并深入薯肉 ， 味苦 。 潮湿时斑面初现灰色霉层 ， 后现黑色刺状物 。 病薯不堪食用 。 贮藏期是黑斑病危害重、损失大的时期 ， 菌源主要来自田间的带病薯块 ， 病菌通过运输造成的伤口侵入薯块 ， 贮藏初期 ， 高温高湿能促使病害发展 ， 在15摄氏度以上病菌发展较快 。
4）甘薯线虫 。 主要危害薯块 ， 病薯症状分为糠心型和裂皮型：（1）糠心型 。 由薯苗、种薯带病 ， 线虫由拐子侵入块根 ， 由薯块顶部发病逐渐向下部或四周发展 ， 先是块根纵剖面内部呈棉絮状白色糠道 ， 后期形成褐色糠道 ， 俗称“糠心”、“糠瓤” 。 有时内部虽已毁坏 ， 但外表与健康者无异 ， 只是重量减轻 。 （2）裂皮型 。 线虫用口针刺破外表皮 ， 进入块根内部危害 ， 初期症状肉眼不易看出 ， 开始外皮退色 ， 不久变青 ， 有的有稍凹陷 ， 有的有小裂口 ， 内呈褐白相间的干腐 。 两种类型常混合发生 。
二、病害预防
（一）是贮藏前要用硫磺、福尔马林或多菌灵对贮藏间的四周、地面进行消毒灭菌 ， 挑选无病、无伤、无虫眼的薯块贮藏 。
（二）是薯块的体积不要超过贮藏空间的三分之二 。
（三）是控制好贮藏间的温度、湿度和通风透气等环境因素 。 贮藏期可以人为分成三个时期 ， 前20天为前期也称“发汗期” ， 由于外界气温高 ， 薯块自身生理活动等特点 ， 呼吸较旺盛并散发出大量水分 。 此期管理应以注意通风散湿为主；贮藏中期为20天以后至次年的2月份 ， 也是管理的关键时期 。 最适温度应保持在10―14摄氏度 ， 相对湿度85％―90％ 。 当温度达到15摄氏度以上薯块就容易发芽 ， 降低了商品性 ， 但贮藏间内温度要长期低于9摄氏度容易发生冻害 ， 薯块内部变褐发黑 ， 发生硬心 ， 蒸煮不烂 ， 且有异味 ， 并有可能受到低温性病菌的侵入 。 湿度过大达到饱和时（薯块上有水滴出现）易发生黑斑病和软腐病；湿度低于80％薯块开始缺水 ， 薯皮颜色发暗 ， 出现干缩糠心 。 如果贮藏间长时间通风不好 ， 二氧化碳浓度增加 ， 薯块会发生腐烂 。 次年3月份以后为贮藏后期 ， 外界气温逐渐升高 ， 此期重点是注意通风降温 ， 使温度不超过15摄氏度 。 在贮藏间的不同部位应分别放置温度、湿度表 ， 定期观察 ， 根据不同情况采取及时有效的管理措施 ， 达到安全贮藏的目的 。
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