豌豆是我们常吃的豆类食物之一 , 因为豌豆的口感特别鲜美 , 且食用方法多样化 , 可以炒着吃、煮着吃、炖着吃等等烹调方法 , 深受大家的青睐 , 成为大家餐桌上特别常见的一道家常小菜 。 那么豌豆吃了有哪些好处呢?下面与小编一起来了解下吧!
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豌豆功效与作用及禁忌
1、调和脾胃
用于脾虚气弱 , 或吐泻脾胃不和 。
2、通利大肠
豌豆中富含粗纤维 , 能促进大肠蠕动 , 保持大便能畅 , 起到清洁大肠的作用 。 在荷兰豆和豆苗中含有较为丰富的膳食纤维 , 可以防止便秘 , 有清肠作用 。
【豌豆功效与作用及禁忌 豌豆营养价值】3、抗菌消炎
豌豆与一般蔬菜有所不同 , 所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质 , 有抗菌消炎 , 增强新陈代谢的功能 。
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4、调颜养身
《本草纲目》里记载 , 豌豆具有“祛除面部黑斑 , 令面部有光泽”的功效 。 现代研究发现 , 豌豆含有丰富的维生素A原 , 维生素A原可在体内转化为维生素A , 具有润泽皮肤的作用 。 因为它一般从食物中摄取 , 不会产生毒副作用 。 用豌豆粉洗浴 , 可除去污垢 , 面色光亮 。
5、防癌治癌
在豌豆荚和豆苗的嫩叶中富含维生素C和能分解体内亚硝胺的酶 , 可以分解亚硝胺 , 具有抗癌防癌的作用 。
6、禁忌
平时适量吃些豌豆对身体没有什么坏处 , 但是切忌不能过量食用 , 不然会引发腹胀或者腹痛 , 另外肾功能不全或者严重肾病患者 , 是不适合吃豌豆的 , 因为豌豆中蛋白质数量过多 , 这些患者食用以后 , 会让肾脏负担加重 , 对病情恢复不利 。
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豌豆营养价值
每100g黄色豌豆含有:能量105大卡、蛋白质7.4克、脂肪0.3克、碳水化合物21.2克、叶酸82.6微克、膳食纤维3克、维生素A37微克、胡萝卜素220微克、硫胺素0.43毫克、核黄素0.09毫克、烟酸2.3毫克、维生素C14毫克、维生素E1.21毫克、钙21毫克、磷127毫克、钾332毫克、钠1.2毫克、碘0.9微克、镁43毫克、铁1.7毫克、锌1.29毫克、硒1.74微克、铜0.22毫克、锰0.65毫克 。
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健康选购
1、手握一把时咔嚓作响表示新鲜程度高 。
2、豌豆上市的早期要买饱满的 , 后期要买偏嫩的 。
3、荚果扁圆形表示正值最佳的商品成熟度 。 荚果正圆形表示已经过老 , 筋(背线)凹陷也表示过老 。
4、粉丝是大家很热衷的一种食物 , 可是许多优质粉丝是用豌豆等豆类淀粉制成的 , 加工时加入明矾 , 大量食用会使体内的铝增加 , 影响健康 。
5、炒熟的干豌豆尤其不易消化 , 过食可引起消化不良、腹胀等;所以大家不要多吃啊 。
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豌豆要怎么保存
1、如果是没有剥皮的、生的青豌豆就不要进行清洗 , 应该直接放冰箱冷藏 。
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