斗鸡菇怎么做好吃又简单斗鸡菇家常做法大全

斗鸡菇在不同的地方有很多不同种叫法，在以前的古籍中名称更多，有鸡菌、鸡傻、鸡宗、鸡纵菜等。斗鸡菇也是一种美食，也有很多人都喜欢吃，那么斗鸡菇有哪些简单的做法，做出来有好吃啊，还有哪些在家家常的做法呢，我们一起来了解下吧。

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斗鸡菇怎么做好吃又简单
鱼腐斗鸡菇
食材：斗鸡菇、鱼腐、西兰花、辣椒。
做法：
1、西兰花朵切洗净直接炒熟或者用水烫熟盘排围边，斗鸡菇泡水沉淀沙末端脏东西剪掉鱼腐略洗。
2、锅放油爆香姜片放入蚝油、抽、糖、水鸡粉芡汁煮并试味至合适（定能咸其材料都非吸味）再菌类鱼腐放入煮软。

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斗鸡菇家常做法大全
一、清蒸斗鸡菇
原料：斗鸡菇250G、嫩青椒50G、苦瓜100G、豆瓣少许、猪油50G盐15k 。
做法：斗鸡菇撕小块放于碗底，青椒切滚刀，苦瓜切薄片放在斗鸡菇上，豆瓣分开洒在最上层，放上冷猪油、盐，上蒸笼，大火十五分钟即可。

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二、干锅斗鸡菇
食材：斗鸡菇、姜丝。
做法：
1、斗鸡菇用温水泡一个小时以上，捞出洗净沥干水份。
2、锅热油，下姜丝、蒜片爆香，入红椒片、斗鸡菇翻炒，加入肉片炒匀，调入盐、生抽、鸡精后加少许高汤移入干锅即可。

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三、肉炒斗鸡菇
食材：斗鸡菇、肉。
做法：
1、肉切丝，直接炒熟或者用水烫熟在盘子里排好围边。斗鸡菇泡水沉淀沙子，把末端的脏东西剪掉。
3、锅里放油爆香姜片，放入蚝油、生抽、糖、水和鸡粉将芡汁煮好，并试味至合适（一定不能过咸，因为其他材料都非常吸味的），再将菌类和肉放入煮软。

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四、清蒸阳春鸡肉丝菇
食材：斗鸡菇、鸡肉。
做法：
1、备妥一大碗切好之鸡肉丝菇，置于电锅或蒸锅内蒸熟后即可上桌。本道菜肴食用时，可沾酱油芥末而食之，也可以沾盐水，则其味更鲜。
2、本道菜在蒸煮时，碗中可以不要加水，其原因是由于菇体在遇热时会自行流出最美味之汁液以供吾人享用。
3、烧烤鸡肉丝菇取鸡肉丝菇，用清水洗净后，一根根分别置于市售食品用之铝箔纸上，再酌撒一点食盐于该菇体，并个别包妥后置于烤箱或烤炉中烤熟即可，此法烤成之鸡肉丝菇最具原始风味。