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制作凉拌皮蛋要先把去壳、清洗的皮蛋捏成小块， 再和大蒜、姜、小尖椒、酱油、食盐、白糖、鸡精、高汤搅拌均匀再放入冰箱中腌制一小时左右， 等皮蛋腌制入味之后取出来略微翻拌即可食用， 注意出来皮蛋时不可将皮蛋捏的太碎 。
怎么拌皮蛋好吃你知道吗？知识点请看小编的讲解 。
1、捏碎皮蛋
首先我们要将皮蛋的外壳去除并清洗干净， 再用手将处理好的皮蛋捏成小块， 注意这里不要将皮蛋捏得太碎， 以免它不方便之后食用
2、调味
将大蒜、姜、小尖椒分别切成片状倒入皮蛋中， 再加入酱油、食盐、白糖、鸡精、高汤倒入皮蛋中搅拌均匀， 这里我们也可以根据自己的喜好适当对所使用的调味料进行调整 。
3、腌制
【皮蛋怎么凉拌好吃又简单】将拌匀的皮蛋放入冰箱中腌制一个小时左右， 让皮蛋可以充分的入味 。 等需要食用皮蛋的时候， 将它从冰箱取出再略微搅拌均匀就可以了 。
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