文章插图
首先将猪板油清洗干净并切成大小均匀的小块 。 切好的猪板油倒入锅中， 加入清水， 大火熬煮， 煮至水变透明开始不停的翻动， 防止粘锅， 并用勺子舀出油过滤之后倒入不锈钢器皿中， 熬至油炸微黄即可停止， 在猪油中加入糖搅拌均匀即可 。
猪油怎么熬才又白又香你知道吗？知识点请看小编的讲解 。
熬猪油所需食材：猪油2500克、水50克、糖5克
1、处理猪油
首先一定要购买好的猪板油， 才能保证熬出好的猪油 。 将猪油清洗干净， 切成长宽为1-3厘米的小块， 尽量切均匀一些 。
2、下锅
【猪油怎么熬才又白又香】将切好的猪油放入锅中， 同时倒入清水， 将火开到最大， 煮至出现乳白色的油水， 乳白色油水会慢慢变成透明色， 这时候就可以调中火慢煮 。
3、翻炒
熬成透明色基本就代表水开始熬干了， 开始出出油了， 这是要用锅铲不同的翻动， 防止粘锅 。 油出来的多了之后用勺子舀出， 放在不锈钢容器中， 一定要用滤网过滤一下 。
4、炼油
就这样不断的舀出油， 不断的翻动， 一直到油炸出现微微发黄， 并且明显膨胀的时候， 就可以停止熬油了 。 继续练下去油会开始发黑， 这时候的油炸也是最好的 。
5、加入糖
不锈钢器皿中的油因为过滤过， 所以非常的清澈， 待油全部练完， 就可以在油中加入5克白砂糖， 搅拌均匀即可， 可以很好的去除猪油的腥味 。
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