鲫鱼汤怎么做才美味？ 鲫鱼是比较常见的一种食材 ， 平时我们会吃鲫鱼汤或者红烧鲫鱼 ， 想要把鲫鱼汤做的好吃 ， 火候的掌握调料的搭配都很重要 ， 适当的喝一些鲫鱼汤 ， 能够补充身体所需要的营养物质 ， 还可以达到下奶作用 ， 下面就来看一下鲫鱼汤怎么做好吃 。
鲫鱼汤怎么做好吃
可以做清炖鲫鱼汤 ， 准备一条新鲜鲫鱼 ， 葱 ， 食盐 ， 色拉油 ， 生姜 ， 胡椒粉 ， 鲫鱼宰杀清洗干净 ， 锅里面加入适量色拉油 ， 烧到八成热的时候把鱼放进去 ， 煎到两面金黄 ， 煎好以后就可以加入适量的开水 ， 把生姜片 ， 葱段放进去 ， 大火烧开以后再改成中火一直炖到汤变奶白色 ， 炖好以后加一些胡椒粉以及盐就可以吃了 。
想要把鲫鱼汤做的好喝 ， 一定要注意选择新鲜的鲫鱼 ， 这样肉质才会鲜美 ， 做出来的汤也会更加可口 ， 在选择鲫鱼汤的时候 ， 一定要看一下眼睛是否黑白分明 ， 眼球是否有略微突出 ， 在清洗鲫鱼的时候 ， 腹部的黑膜要撕干净 ， 不然不利于健康 ， 黑膜不仅会让汤变得很黑 ， 而且颜色也会变黑 ， 制作鲫鱼汤的时候 ， 锅要烧热再把油倒进去 ， 油热以后再加鱼 ， 煎鱼的时候两面煎到金黄 ， 就可以加开水 ， 这样才能让它变得更加浓白 ， 煎鱼的时候 ， 也应该注意不要翻动的太勇猛 ， 避免对鱼肉造成破坏 ， 可以根据自己的口味添加一些胡椒粉调味料 。
鲫鱼豆腐汤怎么做好吃
需要准备一些香菜 ， 胡椒粉 ， 猪油 ， 韭黄 ， 生姜末 ， 葱段 ， 鸡精 ， 一条新鲜鲫鱼 ， 一些新鲜豆腐 ， 鲫鱼裹好面粉 ， 放到油锅里面慢慢的煎一下 ， 两面煎到金黄 ， 再加一些葱 ， 生姜去除腥味 ， 放一些韭黄 ， 鸡精 ， 再添加适量的水 ， 慢慢的熬煮 ， 把豆腐切成块状 ， 用小火慢慢熬 ， 出锅的时候加入香菜以及胡椒粉 ， 可以让汤的鲜度变得更高 ， 做起来还是非常方便的 。
做鲫鱼汤怎么做好吃 生活中我们最常见的荤菜大多都是鸡鸭鱼肉 ， 同时他们也是我们生活中不可或缺的食材之一 ， 特别是其中的鱼肉 ， 那不仅品种多样 ， 其做法几乎包含了蒸炒烹炸的所有烹饪方式 。 而这么多做法中最为给力的就是熬鱼汤 ， 这道美味只要操作得当 ， 那么出锅绝对颜色浓郁 ， 闻着都口水直流 。
那么这时候肯定有人好奇了 ， 既然熬鱼汤这么美味 ， 那到底应该怎么做呢？其实熬鱼汤的做法非常简单 ， 甚至比红烧鱼、清蒸鱼简单多了 ， 整个过程中最重要的就是要把鱼汤的营养给熬出来 ， 同时也要减去鱼的腥味才行 ， 这就对于细节要求比较高了 。
下面话不多说 ， 今天就给大家分享熬鱼汤的具体步骤和细节 ， 我会用最简单、易懂的话语表达出来 ， 让大家都能看得懂、看得明白 ， 各位小伙伴随我一同看下去吧 。
备料
主料：鲫鱼一条
辅料：白萝卜半根、盐三克、鸡精味精各两克、小葱两根、生姜少许
鲫鱼汤之步骤
步骤一、首先把鲫鱼处理一下 ， 把鱼开膛破肚之后 ， 鱼鳞刮干净 ， 去除内脏 ， 注意别把苦胆弄破了 ， 再把鱼腹里的黑膜都弄掉（要多次清洗干净） ， 然后用厨房纸吸干水分 ， 再切一些姜片
步骤二、然后锅烧热之后 ， 倒油进去 ， 放一部分姜片下锅爆香 ， 再放少许花椒 ， 不放也可以 ， 视个人口味而定（底料一定要爆香 ， 这样后期有很好去腥效果）
步骤三、把控干水分的鲫鱼放入锅内煎 ， 尽可能控干水分 ， 就是为了煎鱼的时候不爆油花 。 等到一面煎定型了 ， 再轻柔翻面 ， 小心别把鱼身弄破 。 在煎的过程中 ， 放一些料酒来去腥
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