藕 ， 又称莲藕 ， 属莲科植物根茎 ， 可餐食也可药用 。 在我国的江苏、浙江、湖北、山东、河南、河北、广东等地均有种植 。 藕 ， 属莲科植物 。 藕微甜而脆 ， 可生食也可煮食 ， 是常用餐菜之一 。 藕也是药用价值相当高的植物 ， 它的根叶、花须果实皆是宝 ， 都可滋补入药 。 用藕制成粉 ， 能消食止泻 ， 开胃清热 ， 滋补养性 ， 预防内出血 ， 是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍 。 藕含丰富的维他命C及矿物质 ， 具有药效 ， 有益于心脏 ， 有促进新陈代谢、防止皮肤粗糙的效果 。 在我国的江苏、安徽、湖北、山东、河南、河北等地均有种植 。 藕又称莲藕 ， 因其地下茎色白故也名白茎 。 江南靖士陈志岁《咏荷》诗：“身处污泥未染泥 ， 白茎埋地没人知 。 生机红绿清澄里 ， 不待风来香满池 。 ”藕也是种植区的农业重要经济作物 。
文章插图
1.类型
(1)莲藕
食用莲群 ， 花白色和粉红色 ， 地下茎较肥大 。 根据食用情况不同分为藕莲和子莲两个类型 。 藕莲以收获肥大的地下茎为目的 。 叶脉突起 ， 抽花或不抽花 ， 不结种子或结种子甚少 ， 藕肥大；子莲一般较耐深水 ， 成熟较晚 ， 叶脉不隆起 ， 果实多 ， 莲子大 ， 但藕较小 ， 品质较差 。
(2)花莲
花用莲群 ， 莲花极美 ， 供观赏及药用居多 。 甚少结实 ， 藕细小 ， 品质粗劣 。
莲藕要怎样栽培才能高产呢？
精细整地 ， 施足底肥
藕是在泥土中生长的 ， 它要求土壤富含腐殖质 ， 软滑而疏松 ， 并且透气性良好 ， 这样最有利于莲藕的生长 ， 且容易获得优质高产 。 所以植藕前应深翻土壤 ， 精细整地 ， 施足基肥 。 一般在冬末解冻前结合采藕进行排水 ， 然后深翻33－40厘米 ， 使土壤充分风化 ， 立春至春分 ， 开始打地铺粪 。 做法是：首先起表土33－40厘米 ， 然后用电夯打池底 ， 以防漏水漏肥 。 莲藕池一般长16.7米、宽10米 ， 池埂上部宽50－67厘米 ， 下部宽1米 ， 高67米 。 池与池相连要不得垒过水道 。 藕池打好后 ， 接着亩施入人粪尿3000－4000公斤 ， 腐熟有权肥4000－5000公斤 ， 并连续深翻4遍 ， 拌匀土肥 ， 整平地面 ， 使其达到池平如镜 。 最后放水踩池 ， 踩池时先放浅水10－13厘米深 ， 然后反复进行踩地 ， 待池土完全踩成软滑泥浆时即可 ， 以备栽植 。
【莲藕栽培高产技术】适期栽植 ， 合理密植
1、种藕选择栽植前认真选择种藕是培养壮苗 ， 获得高产的重要措施之一 。 种藕应选择藕节肥大 ， 芽子茁壮 ， 无病虫危害 ， 并且具有本品种特征特性的莲藕作种藕 ， 种藕越肥大越好 ， 这样的种藕既具有大量的养分 ， 又有生命力旺盛的芽子 ， 能促进新生走茎很快生长发育 ， 从而为莲株的健壮生长打下基础 。 2、适期栽植根据多年实践 ， 谷雨至立夏为莲藕的栽植适期 。 栽植时期不能过早或过晚 ， 过早 ， 水温和地温低 ， 发芽缓慢 ， 藕苗不旺；过晚 ， 种苗过大 ， 缓苗时间长 ， 栽植时容易碰伤或折断 ， 同时生长期缩短 ， 影响产量和效益 。 3、合理密植 ， 方法得当栽植的密度不能过大或过小 ， 适宜的密度一般是行距2.3米 ， 株距1根挨1根 ， 每亩用种藕400－450公斤 。 为便于栽植 ， 池水不宜过深 ， 一般保留10厘米左右 ， 其栽植方法有2种 ， 一种是斜栽法 ， 一种是平栽法 。 栽植时先挖长1－2米 ， 宽13－16厘米 ， 深16－20厘米的沟 ， 然后将种藕尖端向下倾斜旧调重弹入沟中 ， 上面压盖10－13厘米厚的池泥 ， 以盖住芽为宜 ， 盖泥时藕头稍深些 ， 后把微露水面 ， 以利用阳光提高泥温 ， 促进生根和发芽 。 如果用采用平栽法 ， 其走茎易跑出泥外 ， 种苗易因风吹而摆动 ， 故栽后要经常检查 ， 如飘出水面 ， 需重新栽下 。 栽藕的方式 ， 采用交互排列的方式 ， 一行向南 ， 即藕尖向一个方向 ， 顺行稍偏左、右；另一行向北 ， 南北两头 ， 藕头均向池埂 。
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