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塔塔粉不可以做包子或馒头， 其主要作用是帮助蛋白打发和中和蛋白的碱性， 而制作包子或馒头时并不需要使用蛋白 。 塔塔粉是一种食品添加剂， 它是一种酸性的白色粉末， 主要用在制作蛋糕时， 但一般家庭制作蛋糕时很少会用到 。
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塔塔粉不可以做包子馒头
塔塔粉是一种食品添加剂， 但是其于泡打粉、酵母的作用不一样， 它没有使面团膨胀、松软的作用 。 塔塔粉的主要应用在蛋糕制作中， 可以中和蛋糕中的蛋白， 让蛋糕颜色更加雪白 。
塔塔粉的作用
塔塔粉主要应用在制作蛋糕中， 它的主要作用有三点， 一是中和蛋白的碱性， 二是帮助蛋白打发， 让打发后的蛋白泡沫更加稳定且持久， 三是增加蛋糕的韧性， 让蛋糕的口感更加柔软 。
塔塔粉很少用于家庭制作
塔塔粉虽然在蛋糕制作中有着很好的作用， 但是很少使用在家庭制作中 。 在家庭制作蛋糕时， 人们比较喜欢用柠檬汁或者白醋来代替塔塔粉， 柠檬汁和白醋也有着很好的中和蛋白碱性的作用 。
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