把凉透的毛豆装入保鲜袋中 ， 每袋装入足够一餐吃的即可 。 然后扎紧袋口 ， 将保鲜袋放入冰箱冷冻室保存 ， 冷冻保存即可 ， 吃的时候取出化冻就可以了 。 这种方法可以保存一年之久 。
三 ， 操作要点：
1、无论是焯烫还是油炸 ， 都要把毛豆弄“死” ， 阻断其生长的可能 ， 这样才能尽可能保留住毛豆的营养 。
2、处理好的毛豆不能带有生水 ， 而且要分袋包装 ， 并密闭保存隔绝空气 ， 然后才能放进冷冻室保存 。
3、冷冻好的毛豆要吃多少取多少 ， 切忌反复化冻、冷冻 ， 那样会破坏毛豆的营养和口感 。
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