桔梗 ， 别名土人参 ， 铃铛花 。 为桔梗科、桔梗属多年生草本植物 。 桔梗是药食兼用品种 ， 以地下根茎作药用 ， 具有宣肺、利咽祛痰 ， 排脓之功效 。 主治咳嗽痰多、咽喉肿痛、音哑肺脓肿 ， 咳吐脓血等症 。 用桔梗加工的桔梗菜、桔梗丝、桔梗果脯等保健食品不仅味美可口 ， 且有医疗保健之功效 ， 深受城乡人民喜爱 。 桔梗又是一种出口创汇产品 ， 主要出口到韩国、日本、美国等世界各国 。 具有较高的食用、药用和经济价值 。 因此 ， 适当发展桔梗生产 ， 是能促进当地的农业结构调整 ， 也是农民们发家致富的一条有效途径 。
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一、市场前景
药用年需求量在上世纪七十年代末八十年代初为450万公斤 ， 按10%的年增长率计算至今天应在1000万公斤以上 。 桔梗菜 ， 为我国朝鲜族之名菜 。 作为食用需求主要在我国东北朝鲜族居住的延边及周边地区 ， 现已幅射到北京、天津、广州、武汉等到大城市的各宾馆、饭店及全国各地 。 在国外 ， 原来以韩国为主 ， 如今已幅射至日本、美国和东南亚各国 。 2002---2003年“世界杯”在韩国召开 ， 韩国商界不适时机对其传统名菜“桔梗菜”广为宣传 ， 收效甚佳 。 桔梗市场已有向世界各地漫延之势 。 而韩国桔梗菜的原料又主要来自我国 。 韩国每年都从我国进口万吨鲜桔梗 。 因此 ， 随着桔梗市场的扩展 ， 其市场将有着广阔的前景 。
二、市场行情
2003年 ， 由于产不足需 ， 干桔梗价格每公斤高达15--18元 ， 出口级在20元以上 。 鲜桔梗在6元以上 。 亩产值在5000---10000元 。 桔梗在历经2005、2006、2007、2008年低谷之后 ， 到2009年下半年一路上扬 ， 目前市场价格高达46-50元 ， 且桔梗库存薄弱 ， 在地几乎无种植面积可言 ， 业内人士普遍认为桔梗将在高价位徘徊2-3年 ， 今年种植桔梗不失为最佳时机 。
三、栽培要点
1、生长习性：桔梗喜温暖湿润气候 。 耐寒 ， 能忍耐 -40℃ 的低温 ， 也能忍耐40度的高温 。 耐旱、怕水渍 。 宜在阳光充足 ， 雨量充沛的环境生长 。 对土壤要求以土层深厚 ， 富含有机质的沙壤土或壤土为好 。 种子在10～ 15℃ 条件下15天发芽；隔年陈种发芽率较低 ， 不宜作种用 。 适宜生长温度为18～ 33℃ 。 二年生植株遇风雨易倒伏 。
2、整地与施肥：选地势高 ， 排水好 ， 土层深厚 ， 疏松肥沃 ， 富含有机物的砂壤土田块 ， 深耕细作 ， 所耕深度 30cm 以上 。 结合整地 ， 施足基肥：每亩施土杂肥5000公斤 ， （或饼肥100公斤） ， 尿素25公斤 ， 二胺30公斤 ， 硫酸钾20公斤 。 将地块整平耙碎 ， 四周疏通排水沟 ， 等待播种 。
3、播种：桔梗用种子繁殖 。 播种期有春播、夏播、秋播和冬播 ， 但以冬播、春播苗好而整齐 ， 播时将桔梗种子按1:10的比例与黄沙拌均 ， 然后再均匀地撒在整好的畦面上 ， 用耙反过来平两遍 ， 让土盖没种子即可 。 每亩播种量2--3公斤 。
4、田间管理
(1)覆盖 。 桔梗出苗较慢 ， 生产上要采用覆盖保护措施 ， 以利出苗 。 覆盖方式有两种：一是地膜覆盖 。 方法是在开冻之后 ， 土表层似干似不干时 ， 用宽幅 2米 的地膜 ， 覆盖在播种好的桔梗田上 。 周围用土压实 ， 以防被风刮坏 。 二是农作物秸秆覆盖 。 就是用麦秸、稻草等农作秸秆 ， 将桔梗田表层覆盖一层覆盖的目的是保持土壤的温度和湿度 ， 以利出苗 。 待桔梗齐苗后 ， 可将覆盖物立即清除 ， 以免影响桔梗幼苗生长 。
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