扇贝的营养价值及功效作用( 二 )

2、冰鲜扇贝在选购时首先要看其外观是否洁白，然后是看其解冻后，纯扇贝肉的出品率、颗粒的大小及均匀程度，碎的是否多及新鲜程度，才能决定是否选用。一般出品率在70%左右，色洁白、颗粒大且饱满，新鲜度高、无碎粒，或每500克不超过10颗碎粒的冰鲜扇贝，为合格品。

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【扇贝的营养价值及功效作用】扇贝营养价值很高，上面小编也跟大家分享了扇贝选购跟食用需要注意的问题。扇贝分有活鲜跟冰鲜两种，大家可根据小编为大家整理的挑选方法来进行选购，一定要买到新鲜质量好的扇贝，做出来的东西才好吃呢。