2、清洗干净 。
3、把油倒入锅里 ， 然后再倒入小半碗水 。
4、放入一颗八角和少量的糖 ， 可以去腥 ， 等出油的时候捞出来 。
5、开火 ， 大火煮开 ， 这个时候是在蒸发水分 。
6、水分慢慢的蒸发完了 ， 开始出油了 。
7、油出的越来越多 ， 开始转小火熬制 ， 这个时候可以把那颗八角拿出来了 。 8、用勺子舀出油 ， 倒入容器里 ， 不要等到最后一起往外舀 ， 要一边出油一边往外舀 ， 如果火稍微大点最后油凝固之后会是黄色的 。
9、这个时候油渣开始慢慢变黄 ， 又出了些油 ， 接着往外舀 ， 这样油凝固之后就会是雪白色 。
10、最后油渣完全变黄 ， 油脂榨完 。
11、猪油放室温等待冷却自然凝固 。
12、冷却凝固之后的猪油 ， 雪白 ， 没有异味 ， 可以放冰箱冷藏了 。
注意：
在熬煮的时候需要用筷子来回的搅拌 ， 这样才能够保证熬出来的猪油颜色更加的均匀 。
猪油保存方法 我记得小时候 ， 家家户户都是吃猪油 ， 大家都喜欢留一大袋肥肉 ， 然后慢慢切出来榨油以便存放着慢慢用 。 不知道为什么 ， 现在很多地方都有着猪油不健康的传闻 ， 但实际却不是如此 ， 其实猪油可以说是想当优秀的一种油类食材了 ， 拥有着相当丰富的营养成分 ， 具体我也就不再多说了 ， 如果你是真的吃猪油 ， 那么那种口味肯定会让你沉醉 ， 你也不会再去那些有关于健康的谣言 ， 毕竟口味才是我们最为重视的东西 ， 猪油烹饪出来的美食 ， 恰好就符合多数人的口味需求 。
现在的人基本都是吃一些菜籽油 ， 我觉得这样真的是有些可惜 ， 大家不妨尝试着去体验一回猪油 ， 香味那叫一个浓啊！而如果你担心自己不懂得怎样去熬制猪油的话 ， 那么就请放下心来 ， 接下来我就会教给大家优秀的熬猪油方法 ， 熬猪油时 ， 9成人都只知道加水！少放这2样 ， 难怪猪油不香还长霉 。
【熬猪油教程】
肥膘肉我们先清洗掉表面的污渍 ， 随后将水分给直接控干 ， 再完全的切制成小块 ， 起锅并适当的加上一些清水 ， 随后再将肥膘肉给放入到锅中 ， 使用小火慢熬 ， 之后我们要记得再加点葱段还有食盐 ， 再继续熬差不多20分钟 ， 这时候猪油的熬制其实就已经结束了 ， 之后我们只需要过滤掉油渣 ， 而后将油脂盛入容器 ， 降温凝固之后我们就可以随时的享用它了 。
这两样说的其实就是葱段还有食盐 ， 前者可以使猪油变得更加的香浓 ， 后者的话则可以极大的增强它的保质能力 ， 效果真的是出其的好 ， 大家千万是要记得 ， 可以使你熬出来的猪油 ， 品质上升不止一点点哦 。 喜欢吃猪油的你可以试试这样的方式哦 。
猪油怎么熬才能保存比较久呢？ 猪油假如是冬天熬的话时间可以放长一点 ， 半年没问题 。 最好在油刚熬好时加点盐或者白糖 ， 这样可以延长油的存放时间 。 最好存放在通风阴凉处 。
夏天由于气温高 ， 炼出的猪油很难凝固 ， 这样的油影响存放时间 。 可以在将油炼好后 ， 端离火源 ， 视油温降至80度左右时 ， 加入白糖搅匀即可 。 糖和油的比例可为1：15 。 油加入糖后倒入瓷缸 ， 浸于冷水中即可凝固 ， 且不易变味 。
猪油存放时间不宜过长 ， 特别在温度高的夏天极易与空气接触而发生氧化 ， 致使酸败变质 。 酸败变质的猪油会产生“哈喇味” ， 不宜食用 。
猪油不宜用于凉拌和炸食 。 用它调味的食品要趁热食用 ， 放凉后会有一种油腥气 ， 影响人的食欲 。
至少有两种办法 ， 可以使猪油保存至三五个月 。 一、猪油去渣放凉 ， 至手感不烫时 ， 将维生素e胶囊刺破 ， 挤出胶囊内的油 ， 与猪油混匀 ， 一斤油放一粒就够了 。 二、猪油去渣凉透后 ， 在上面放上一勺豆油 。 第二种方法我试过 ， 效果很好 。 注意就是不能放在太热的地方 。 只要不热得猪油都化了 ， 就没事 ， 不用放冰箱里也可 。 原理：猪油变质的原因就是氧化 ， 维生素e是抗氧化剂 ， 豆油也有抗氧化的作用 ， 且有隔断猪油与空气的作用 。
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