青米也叫青稞米 ， 是一种出产在中国西藏地区的特有粮食作物 ， 是藏族同胞最喜欢吃的主食 ， 它含有大量纤维素和植物蛋白 ， 还还有一些活性成分 ， 能在饱腹的同时起到一定保健作用 ， 下面是对它营养价值以及功效的具体介绍 ， 想吃青米的人可以认真看一看 。
青米的营养价值1、青米是一种营养价值极高的粮食作物 ， 它含有丰富的葡聚糖 ， 这种物质被人体吸收后 ， 能维持人体肠道黏膜健康 ， 并能防止致癌物质对人体内脏黏膜造成伤害 ， 能加快身体内致癌物质代谢 ， 经常吃这种食物可以降低肠癌的发病率 。
2、青米中不单含有葡聚糖 ， 还含有丰富的膳食纤维和淀粉 ， 以及多种对人体有益的微量元素 。 它含有的膳食纤维在进入人体后能吸水膨胀 ， 可软化大便 ， 也能增加人体的饱腹感和减少身体对其他食物的摄入 ， 而它含有的维生素b和黄素以及尼克酸等营养成分 ， 在被人体吸收后 ， 则能维持人体正常代谢 ， 对提高人类身体素质有极大的好处 。
青米的功效1、增强免疫力
平时人们多吃一些青米能吸收丰富的葡聚糖和蛋白质 ， 这些物质在进入人体后能增强人体内聚酯细胞的吞噬能力 ， 并能加快人体内免疫细胞再生 ， 它对增强人体自身抗病力 ， 提高人体免疫功能都有很大好处 ， 平时最适合那些免疫力低下的人群食用 。
2、降低胆固醇
【青米的营养价值及功效】胆固醇是一种能危害人类身体健康的重要存在 ， 如果它不能及时代谢出体外 ， 就会导致血脂升高 ， 而且会让动脉硬化高发 ， 而在日常生活中人们多吃一些青米就能抑制身体对胆固醇的吸收 ， 并能加快身体内胆固醇代谢 ， 能让血脂保持稳定 ， 动脉硬化的发病率也会明显下降 。
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