拓展资料橄榄油禁忌与副作用
一般人均可食用 ， 但菌痢患者、急性肠胃炎患者、腹泻者以及胃肠功能紊乱者不宜多食 。
【宜食】
橄榄油带有橄榄果的清香 ， 特别适合制作沙拉和凉拌菜 。 橄榄油老少皆宜 ， 每天40克左右 。 对于宣传“极适宜婴儿食用” ， 尚有较大争议（有一种观点认为橄榄油反而不适宜婴儿食用） 。
【忌食】
不太适合煎炸食物 ， 因为高温会增加橄榄油香味 ， 盖过食物本身的味道 。
参考资料
请问橄榄油怎么吃法？和普通油吃法有什么分别？感谢…… 橄榄油可以直接吃、还可以拌凉菜、做沙拉 ， 或者涂抹面包、烹饪菜品 。 用橄榄油涂抹面包时 ， 先将它倒入小碗中 ， 加入适量的蜂蜜调匀后 ， 直接涂抹在面包上吃 ， 这样既不会让人感受到油腻 ， 又能吸收橄榄油中的营养 。
饮用：每天清晨起床或晚上临睡前 ， 直接饮用一汤匙(约15毫升)原生橄榄油 ， 可以降血脂、血糖 ， 治疗肠胃疾病(如消除慢性便秘) ， 减少动脉血栓的形成 ， 特别是对老年人、高血压及心脏病患者尤为有益 。 这种办法服食数星期后 ， 原本不正常的一些生理指标就会得到明显改善 。 常常饮酒的人 ， 如果在饮酒之前喝1-2勺橄榄油 ， 会保护您的肠胃 ， 免遭损伤 。 每天早晨空腹喝两小匙原生橄榄油能消除慢性便秘 。
凉拌：橄榄油可以直接调拌各类荤素菜和面食 ， 可以制作沙拉和各种蛋黄酱 ， 可以涂抹面包与其它食品 。 用橄榄油拌和的食物 ， 色泽鲜亮 ， 口感滑爽 ， 气味清香 ， 有着浓郁的地中海风味 。
涂面包：中国人的早餐向来是一大问题 ， 可用橄榄油来改善 。 将买来的切片面包在多士炉或微波炉内烤2-3分钟 ， 取出 ， 直接将橄榄油涂抹在上面 ， 还可加上蜂蜜 ， 味道奇香 ， 儿童很容易接受这种吃法 ， 而且小孩一天所需要的各种维生素全有了 。 另外一种吃法 ， 是将西红柿去籽 ， 切成极小的丁 ， 与橄榄油拌在一起 ， 可加盐 ， 也可不加 ， 将这个橄榄油西红柿酱涂抹在烤好面包片上 ， 既有营养 ， 又好吃 。 还有一种吃法更简单 ， 将橄榄油倒一些在盘子里 ， 撒一点盐 ， 拿烤过和未烤过的面包蘸着吃 。
拌沙拉：可将您所喜爱的所有蔬菜 ， 红、黄、或绿柿子椒、西芹 ， 黄瓜 ， 洋葱 ， 西红柿等洗净 ， 擦干 ， 切成喜欢的形状 ， 先倒入橄榄油 ， 搅拌(这样可以防止蔬菜内的水分的流失) ， 橄榄油的量要以所有蔬菜上全部裹上一层油为适量 ， 然后加入适量的醋(以葡萄醋为最适宜)及盐 ， 拌匀即可食用 。 如果在蔬菜内加入一些罐头吞拿鱼等海鲜 ， 将会使味道增色许多 。 这样吃 ， 既制作方便 ， 不起任何油烟 ， 又十分健康 。
煎炸：用橄榄油可以炸制各种食品 。 橄榄油耐高温 ， 其抗氧化能力很强 ， 炸制食品后的剩油不会变黑、不会有杂质和沉淀物 。 无论经过多少次煎炸 ， 油品依然清亮如新 ， 炸制出来的食品酥松爽口 。 尤其是用来煎炸鱼、肉等不仅味道清香、鲜美 。 因橄榄油加热易膨胀 ， 因此比其他食用油用量少约1/3 。
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