瓠子饺子的做法

瓠子俗称“瓠瓜” ，它的外形比较长，在我国的分布还是很广泛的。瓠子有着很高的食用价值，吃起来口感多汁且比较脆嫩，非常受消费者的喜欢。一般人们把它来用炖汤、清炒或者做成饺子馅了食用。

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瓠子饺子
食材：瓠瓜、猪肉馅、饺子皮、姜粉一小勺、花雕酒一勺、盐适量、酱油、植物油、海米、鸡精适量。
做法：
1、海米淘洗浮灰，用清水浸泡一会，瓠瓜洗净去皮，擦成丝。
2、擦瓠瓜的时候，顺着四周擦，中间的芯也就是瓜瓤，去掉不要。
3、瓠瓜丝里放适量的盐，抓匀后静置杀水分。
4、猪肉馅里放姜粉、花雕酒、泡海米的水，搅至顺滑，海米切碎放肉馅里，放酱油、鸡精搅拌均匀。
5、杀出水分的瓠瓜，攥掉水分，切碎，与肉馅收在盆里，菜、肉先不要搅匀，包之前再搅匀。
6、放适量植物油，把菜肉搅匀成饺子馅，包好的饺子放盖垫上，用自己喜欢的手法包就可以，什么形状都行。
7、锅中入宽水，水开后下饺子，推匀后煮开3次，点凉水再次煮开后，捞出即可，沾点蒜泥很好吃。

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瓠子大肉水饺
食材：猪肉、面粉、姜、葱、盐、五香粉、瓠子、酱油、料酒、味精。
做法：
1、肉馅剁好，放入料酒、盐、五香粉腌半个小时。
2、瓠子取皮，切丝，洒盐腌制十分钟。
3、利用这个时间和面，和好后让醒一会。
4、用虑布取掉瓠子多余的水分，这样口感比较好，包的时候馅也不会越来越稀。
5、剁碎瓠子，切葱，放入盐、五香粉、少许酱油、味精拌馅。
6、拌好的馅，面分成小剂子，擀皮，包上肉捏成自己喜欢的形状即可。

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瓠子虾饺
食材：葫芦、澄粉、玉米淀粉、食盐适量、葱适量、姜适量、料酒适量、马面鱼、五香粉适量。
做法：
1、瓠子洗净，用擦丝器擦丝，加少许盐。
2、鲜虾洗净，挑沙线，剥壳，切小段,加料酒、少许盐、姜蓉、五香粉。
3、把瓠子丝用手攥出水分，用刀切几下，不用切太细。
4、葱切碎，把虾和瓠子放一个容器里，再把葱花倒入。
5、加少许盐，澄粉倒在盆中，加适量玉米淀粉、少许盐拌匀。
6、用开水烫面，盖盖子焖5分钟，加少许猪油。
7、把面团揉光滑，搓条，切剂子按扁。
8、擀皮，包馅成饺子状，放蒸锅中，开锅后8分钟，停火后，焖2分钟，再揭锅即可。