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2、必须体型匀称 ， 拿起来重量轻 ， 就表示水份少 ， 切开来肉质细白的 ， 就表示质地松 ， 这就是上品 。
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3、注意外型不要有烂点否则切开一定有腐败处 。
4、此外也可以观察芋头的切口 ， 切口汁液如果呈现粉质 ， 肉质香脆可口 ， 如果呈现液态状 ， 肉质就没有那么蓬松 。
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荔浦芋头之所以这么出名 ， 一方面是因为 ， 荔浦芋头是曾经的贡品 ， 在味道和形态等方面的确要更加由于其他的芋头 ， 但是和其他的芋头一样 ， 荔浦芋头在挑选的时候所需要遵循的原则大同小异 。
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