辣椒在我国的需求量是很大的 ， 很多地方都有吃辣椒的习惯 ， 想要辣椒保存的久 ， 一般会选择辣度较高的红辣椒做成干辣椒粉 ， 然后制成辣椒油 。 人们常常用辣椒油做火锅 ， 或者是沾饺子都是不错的食用方法 。
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辣椒油
辣椒油是一种调料 ， 其制作方法很讲究 。 一般将辣椒和各种配料用油炸后制得 。 广受我国西南地区人们的欢迎 。
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食用辣椒油 ， 能增加饭量 ， 增强体力 ， 改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状 。
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辣椒油含有一种物殊物质 ， 能加速新陈代谢 ， 促进荷尔蒙分泌 ， 保健皮肤 。
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辣椒油富含维生素C ， 可以控制心脏病及冠状动脉硬化 ， 降低胆固醇 。 辣椒油含有较多抗氧化物质 ， 可预防癌症及其他慢性疾病 。
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辣椒油可以使呼吸道畅通 ， 用以治疗咳嗽、感冒 。 辣椒油还能杀抑胃腹内的寄生虫 。
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一般人都可食用 。 辣椒是大辛大热之品 ， 患有火热病症或阴虚火旺、辣椒油高血压病、肺结核病、目疾、食管炎、胃肠炎、胃溃疡以及痔疮等患者的人应慎食 。
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辣椒油食用过量反而影响人体健康 ， 因为过多的辣椒素会剧烈刺激胃黏膜 ， 引起胃痛、腹泻并使肛门烧灼刺痛 ， 诱发胃肠疾病 ， 促使痔疮出血 。 因此 ， 凡患食管炎、胃溃疡以及痔疮等病者均要少吃或禁食辣椒 。
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辣椒油是食中一绝 ， 其制作方法相当讲究 ， 大葱头晾干后和老姜皮、辣椒粉一起用植物油煎熬 ， 大葱头、老姜皮、辣椒粉的比例约是50：1：16 。
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待油温热 ， 即放下葱花、姜末 ， 油温需要小心控制 ， 不可使油滚热 ， 将1大匙花椒粉装在漏勺内 ， 用汤勺舀温油冲花椒粉 。
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等温油全部舀起 ， 再换1大匙研碎的芝麻粉放在漏勺内 ， 同样舀油冲芝麻粉 。 经过这两道工序制作出来的油 ， 才称得上是地道的辣椒油 。
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油泼辣子可以调面吃 ， 也可以夹到馍里吃 ， 辣的爽口 ， 辣的过瘾 。
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【辣椒油图片大全】看了上面这么多辣椒油的图片 ， 是不是勾起了大家的食欲了呢？其实辣椒油的制作方法非常简单 ， 平时在家里我们就可以自己制作了 ， 但是最好不要沾到水 ， 这样的辣椒油保存的时间会更久一些 。
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