【芸豆营养价值】
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芸豆没炒熟为什么会中毒
芸豆中含有一种叫皂素的生物碱 ， 如果芸豆没有炒熟 ， 这种物质就会对消化道粘膜产生较强的刺激 ， 会引起胃肠道局部充血、肿胀及出血性炎症 。 皂素会强烈刺激消化道 ， 而且豆中含有凝血素 ， 具有凝血作用 。 此外芸豆中还含有亚硝酸盐和胰蛋白酶 ， 可刺激人体的肠胃 ， 使人食物中毒 ， 出现胃肠炎症状 。 所以芸豆一定要煮熟了才能吃 。
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以上是小编给大家总结的芸豆食用价值 ， 希望能帮助到大家哦！芸豆也是一种豆类食物 ， 其嫩荚和种子都可以食用 ， 且营养美味 。 不过芸豆一定要炒熟在吃 ， 如果误食没熟的芸豆会引起中毒症状哦！
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