凉皮料汁怎么调好吃 家常 我们平常经常吃到凉皮 ， 我想这种美食大家应该都吃过 ， 每个地方都有这种美食 。 这种美食的做法非常简单 ， 我平常去买的时候 ， 人家三分钟就可以做好了 。 虽然说每个地方都有这种美食 ， 但是陕西的凉皮才是最正宗的 。 我有一次去陕西 ， 听说陕西凉皮是最正宗的 ， 对于我这种爱吃美食的人来说 ， 当然要尝一尝了 。 尝了之后味道真是不一样 ， 虽然说平常我也吃过很多种凉皮 ， 但是正宗凉皮还是第一次吃 。 陕西的凉皮非常的劲道 ， 而且吃到嘴里特别的香 。
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凉皮有擀面皮 ， 面皮 ， 米皮 ， 酿皮的统称 ， 在是经常见到的 。 凉皮历史悠久 ， 在很久以前 ， 人们都非常的喜欢吃 。 凉皮的口味也是有很多种的 ， 有麻辣的 ， 酸辣的 ， 香辣的 ， 很多种口味儿 。 而吃凉皮的时候 ， 最重要的就是辣椒油和酱汁了 。 去陕西吃了一次凉皮之后 ， 回来我就自己尝试着做了 ， 因为想吃到最正宗的凉皮 。 他们那里的辣椒油和凉皮的汁都非常的好 ， 所以味道自然而然的就好吃了 。 凉皮都是一样的 ， 但是里面的料才是最重要的 ， 下面就跟我一起来学一学吧 。
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首先我们需要知道的是辣椒油 。 辣椒油的做法有h很多种 ， 但是这一种才最香 。 我们需要准备砂仁 ， 草寇 ， 草果 ， 肉蔻 ， 白芷 ， 大茴 ， 丁香 ， 白蔻 ， 花椒 ， 还需要准备的佐料有良姜 ， 小茴 ， 桂皮 ， 辣椒面 ， 花生和芝麻 。 除了芝麻以外 ， 我们把准备好的佐料放在一个容器里面 ， 倒碎成香粉 。 准备一个锅 ， 在里面倒入一些花生油 ， 等都有了以后我们把生粉和辣椒面一起倒入锅里面开始做辣椒油 。 大概五分钟以后就可以做好了 ， 我们在锅里面撒了一些芝麻就可以了 ， 这样做出来的辣椒油比较香 。
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接下来这一步 ， 我们就要开始做凉皮的调味汁 。 凉皮的调味汁有醋水 ， 蒜水 ， 酱油 ， 水 ， 芝麻酱水 ， 还有一些做凉皮的配菜 。 首先我们先做醋水 ， 做法是非常简单的 。 我们需要用到陕西陈醋 ， 陕西的才最正宗嘛 。 准备搞完再玩的都是一些陈醋 ， 然后再加入一些白糖 。 再往里面倒入一些水 ， 倒入多少水就需要倒入多少醋 。 这一步我们需要做的就是蒜水 ， 把蒜剥皮切成蒜末 。 拿出一个 ， 容器 ， 在雾气里面 ， 放入蒜末 ， 再倒入一些醋 ， 再加入适量的水 ， 搅拌均匀就可以了 。
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我们这边要做的是酱油水 。 先拿出一个小锅 ， 在锅里面倒入一些水的弄水煮开了以后 ， 我们倒入一些老抽 ， 然后再倒入一些醋 ， 最后把花椒放进去煮五分钟 ， 这样我们的酱油水就做好了 。 我们拿出黄瓜和豆芽 ， 准备一锅热水 ， 等水热了以后 ， 把豆芽放进去煮两分钟捞出来 ， 把黄瓜切成黄瓜丝就可以了 。 我们的配菜和调味汁都做好了 ， 接下来就要开始做凉皮 。
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做凉皮我们需要准备到高筋面粉 。 拿出一个容器 ， 在容器里面倒入一些高筋面粉 ， 再加入一些水搅拌匀均匀 ， 最后揉成面团 。 我们把面团 ， 用清水开始洗 ， 一直到只剩下面筋 。 我们把面粉放在容器里面 ， 倒入一些水 ， 然后把表面的水 ， 倒出去 。 这个时候我们可以看到底部有一些粉浆水 ， 这些粉胶水就试着做面皮用的 。 准备一个锅 ， 在锅里放些水 ， 等到水开了以后 ， 我们把粉浆水倒入锅里面煮两分钟就可以看到面皮已经做好了 ， 把面皮拿出来 ， 放入冷水里面即可 。 最后把面皮切成一条一条的 ， 再放入辣椒油和调味汁 ， 再放入一些配菜 ， 搅拌均匀就可以吃了 。
凉皮蒜汁怎么调 ， 蒜汁怎么做 我们东北的凉皮是用麻将拌的 ， 一勺酱油 ， 一勺醋 ， 半勺糖 ， 一勺辣椒油 ， 一勺蒜水 ， 两勺料水 ， 两勺芝麻酱 ， 一勺芝麻油一起拌匀
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