什么是坚果？具体的坚果有哪些？ 坚果有着如下16种：
1、核桃
核桃又称胡桃 ， 羌桃 ， 为胡桃科植物 ， 核桃仁含有丰富的营养素 ， 每百克含蛋白质15~20克 ， 脂肪较多 ， 碳水化合物10克;并含有人体必需的钙、磷、铁等多种微量元素和矿物质 ， 以及胡萝卜素、核黄素等多种维生素 。
2、杏仁
核仁含有20%的蛋白质 ， 不含淀粉 ， 磨碎、加压后 ， 榨出的油脂 ， 大约是本身重量的一半 ， 杏仁油为淡黄色 ， 虽然没有香味 ， 但具有软化皮肤的功效 。
3、榛子
榛子含有人体必需的8种氨基酸及多种微量元素和矿物质 。 其含量是其他坚果的数倍至几十倍 ， 其中磷和钙有利于人体骨骼及牙齿的发育 ， 锰元素对骨骼、皮肤、肌腱、韧带等组织均有补益强健作用 。
榛子含有丰富的不饱和脂肪酸 ， 既可以促进胆固醇的代谢 ， 又能软化血管 ， 维持毛细血管的健康 ， 从而预防和治疗高血压、动脉硬化等心脏血管疾病 。 榛子还有促消化、增进食欲、提高记忆、防止衰老的功效 。
4、花生
花生果实含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、维生素B6、维生素E、维生素K ， 以及矿物质钙、磷、铁等营养成分 ， 含有8种人体所需的氨基酸及不饱和脂肪酸 ， 含卵磷脂、胆碱、胡萝卜素、粗纤维等物质 。 脂肪含量为44%-45% ， 蛋白质含量为24-36% ， 含糖量为20%左右 。
花生含有丰富的维生素B2、PP、A、D、E ， 钙和铁等 ， 花生还含有硫胺素、核黄素、尼克酸等多种维生素 ， 有促进人的脑细胞发育 ， 增强记忆的作用 。
5、松子
松子的营养价值很高 ， 在每百克松子肉中 ， 含蛋白质16.7克 ， 脂肪63.5克 ， 碳水化合物9.8克以及矿物质钙78毫克、磷236毫克、铁6.7毫克和不饱和脂肪酸等营养物质 。 老年人常食用松子 ， 有防止因胆固醇增高而引起心血管疾病的作用 。
另外 ， 松子中含磷较为丰富 ， 对人的大脑神经也有益处 。 它对老年慢性支气管炎、支气管哮喘、便秘、风湿性关节炎、神经衰弱和头晕眼花患者 ， 均有一定的辅助治疗作用 。
6、开心果
开心果又名必思答 ， 绿仁果等 ， 类似白果 ， 开裂有缝而与白果不同 。 开心果富含维生素、矿物质和抗氧化元素 ， 具有低脂肪、低卡路里、高纤维的显著特点 ， 是健康的明智选择 。
7、瓜子
瓜子又叫瓜子儿 ， 种类较多 ， 有海瓜子、白瓜子、吊瓜子、西瓜子、南瓜籽、黄瓜子、丝瓜子等 。
白瓜子炒熟后可直接食用 ， 也可加料制成多味瓜子 ， 味道香美 。
吊瓜子炒熟后味道润绵、脆香特异、其外观褐色艳丽、籽仁饱满 ， 被誉为“瓜子之王” ， 是食用瓜籽中的上品 。
8、腰果
腰果的食用部分是着生在假果顶端的肾形部分 ， 长约25毫米 ， 由青灰色至黄褐色（如果挑选时发现颜色白皙者 ， 可能为漂白 ， 切勿选购） ， 果壳坚硬 ， 里面包着种仁 ， 甘甜如蜜 ， 含有较高的热量 ， 其热量来源主要是脂肪 ， 其次是碳水化合物和蛋白质 。
9、板栗
栗子营养丰富 ， 维生素C含量比西红柿还要高 ， 更是苹果的十几倍 。 栗子中的矿物质也很全面 ， 有钾、锌、铁等 ， 虽然含量没有榛子高 ， 但仍比苹果等普通水果高得多 ， 尤其是含钾量比苹果高出3倍多 。
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