4.将泡软的海参放进高压锅加入纯净水没过海参两到3厘米 ， 开锅后 ， 压阀小火煮10分钟 ， 关火后自然减压 。 （不去阀） 。
5.将煮好的海参再次清洗干净 ， 重新放入干净无油的容器里再次加入纯净水密封后 ， 放入冰箱冷藏浸泡48到72小时 。 每 12小时左右换一次水 。 发好的海参晶莹剔透 。 个头是泡发前的三～五倍,一次吃不完 ， 可以用小型保鲜袋单个分装严实后冷冻保存 ， 吃前取出自然解冻就可以了 。
如何泡发干海参并清洗干净？ 用冷水泡24-36小时 ， 然后用剪刀剪开海参 ， 把里面的泥沙清除 ， 最后大火煮30-40分钟左右 ， 捞出来就可以了 。
泡发干海参的做法
1、准备一个无油的容器 ， 然后将海参放入容器中 ， 倒满水 。
2、然后将倒满水的容器放入冰箱冷藏泡发24-36小时 ， 期间每隔8-10小时换一次水 。
3、24-36小时候用手捏一下海参 ， 如果完全捏得透 ， 没有硬块就可以取出否则还得继续换水在冰箱冷藏浸泡 。 泡发好的海参沿着海参的开口处用无油的剪刀剪开即可
4、然后去掉海参的沙嘴和牙齿 ， 再用清水清洗一下内里 。
5、然后将清洗好的海参放入无油的锅中 ， 锅中放入大量清水 ， 先大火煮开 ， 再盖上盖子改小火煮30-40分钟左右 ， 煮好后盖上盖子自然凉却 。
6、然后将凉却的海参放在保鲜盒中 ， 倒入足够多的冰矿泉水 ， 放冰箱冷藏36小时左右 ， 每隔24小时换一次矿泉水 。
7、最后将泡发好的海参控干水分放入保鲜袋中 ， 放入冰箱冷冻 ， 想吃的时候再拿出来凉水泡开即可 。
注意事项：
1、海参里面有很多泥沙 ， 泡开的时候一定要把泥沙清除出来 ， 不然吃的时候会吃到一嘴沙子 。
2、泡开之后 ， 要控干水分放入保鲜袋放到冰箱保存 ， 这样就可以想吃的时候就拿出来 。
如何泡发干海参 家庭泡发干海参的步骤：
第一步：将买回家的干海参 ， 放到一个无水无油的盆内 ， 加入适量的纯净水 ， 轻轻地搓洗 ， 将海参表面的浮灰 ， 清洗干净 。
第二步：将海参放到盆内 ， 加入适量的纯净水 ， 水要没过海参10厘米高 ， 然后将盆放到冰箱保鲜层（冰箱温度设在3-5度最佳） 。 第一次泡发需要2天2夜的时间 ， 期间需要换4次水 ， 每隔8-12个小时换一次水 。 注意：泡发期间 ， 水里不能有任何杂质 。
第三步：经过2天2夜的泡发 ， 海参会涨发到原来干海参的2.5-3倍大 。 接下来 ， 我们再来处理一下海参 ， 沿着海参肚子上的小口 ， 分别向上、向下剪开 。 在海参的一头 ， 有一块突出来的部位 ， 里边是白色的 ， 这是海参的沙嘴 ， 需要把沙嘴弄下来 ， 用纯净水洗一下海参 。
第四步：将海参剪开后 ， 可以看到海参的肚子里有一道道白筋 ， 需要注意的是这个白筋营养价值也很高 ， 千万别揪下来扔了 。 需要用剪刀把这个白筋剪成3段 ， 这样有利于海参的泡发 。
第五步：取一个无水无油 ， 保温性好一些的大锅 ， 将海参放入锅中 ， 然后加入足量纯净水 ， 水要没过海参10厘米 ， 盖上锅盖 ， 大火煮开 ， 然后转中小火煮30-40分钟 ， 将海参煮熟 。 （用筷子夹住海参中间 ， 海参两头自然下垂 ， 证明海参已煮熟 。 ）海参煮熟后不要着急拿出 ， 在锅内焖制自然放凉 。
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