丝瓜的功效很多， 是生津止渴解暑除烦， 还可以做成菜， 味道还不错 。
丝瓜为葫芦科植物丝瓜的鲜嫩果， 别名天罗、绵瓜、布瓜、天络瓜 。 丝瓜根系强大 。 茎蔓性， 五棱、绿色、主蔓和侧蔓生长都繁茂， 茎节具分枝卷须， 易生不定根 。 叶掌状或心脏形， 被茸毛 。 丝瓜为雌雄异花同株， 花冠为黄色 。
普通丝瓜的果实为圆柱形或长棒形， 长达20～100厘米或以上， 横径3～10厘米， 无棱， 表面粗糙并有数条墨绿色纵沟 。 有棱丝瓜的果实棒形， 长25～60厘米， 横径5～7厘米， 表皮绿色有皱纹， 具7棱， 绿色或墨绿色 。 丝瓜种子为椭圆形， 普通丝瓜种皮较薄而平滑， 有翅状边缘， 呈黑、白或灰白色；有棱丝瓜种皮厚而有皱纹， 呈黑色 。
丝瓜原产于南洋， 明代时期引种到我国， 现在主要在我国广东、广西、海南等地栽培 。 丝瓜的药用价值最高， 全身都可入药 。 《本草纲目》记载：“（丝瓜）熟食除热利肠” 。 《陆川本草》也记载：“丝瓜可生津止渴， 解暑除烦” 。
丝瓜功效1．丝瓜中含防止皮肤老化的B族维生素， 能保护皮肤、消除斑块， 使皮肤洁白、细嫩， 是不可多得的美容佳品， 故丝瓜汁有“美人水”之称 。
2．丝瓜中维生素C含量较高， 可用于抗坏血病及预防各种维生素C缺乏症 。
3．由于丝瓜中维生素B等含量高， 有利于小儿大脑发育及中老年人大脑健康 。
4．丝瓜藤茎的汁液具有保持皮肤弹性的特殊功能， 能美容去皱 。
5．丝瓜提取物对乙型脑炎病毒有明显预防作用， 在丝瓜组织培养液中还提取到一种具抗过敏性物质泻根醇酸 。
6．丝瓜搭配鱼肚， 营养滋补， 补血补钙， 可以强健身体、清热化痰， 对于保护肝脏、振奋精神有很大的益助 。
7．丝瓜络味甘、性平， 通行十二经， 可通络活络， 清热化痰 。
8．丝瓜可用于治疗热病身热烦渴、痰喘咳嗽、肠风痔漏、崩漏、带下、血淋、疗疮痈肿、妇女乳汁不下等病症 。
丝瓜贮存要领丝瓜的保存温度不能太低， 所以最好多包两层纸再放进冰箱冷藏， 并且要放在最下面的蔬果保鲜室， 时间也不能太久 。
丝瓜烹煮知识1．丝瓜切片下锅前可以先用盐水浸泡， 再捞起来烹煮， 这样可以防止丝瓜变色， 煮出一碗清澈透明的汤品 。
2．丝瓜较寒， 胃不好的人最好不要多吃， 或者加些姜丝烹煮以中和丝瓜的寒性 。
3．丝瓜花也是可以食用， 沾些面粉油炸是最为美味的吃法 。
4．煮完丝瓜汤后， 皮不要丢， 可以洗干净， 熬煮成茶水喝， 能有效预防中暑， 是夏天清凉解渴的饮品 。
丝瓜饮食宜忌1．不可生食 。
2．丝瓜性寒滑， 不可多食， 多食易致泄泻 。
丝瓜美味佳肴
干贝扒丝瓜主料：丝瓜200克， 干贝50克， 白果（鲜）100克， 红辣椒15克 。
调料：白砂糖2克， 姜5克， 大蒜3克， 盐3克， 淀粉(玉米)5克， 植物油15克
做法：1.白果洗净用250毫升水蒸熟备用 。
2.干贝洗净， 焯至半熟 。
3.丝瓜去皮洗净， 切成条状 。
4.姜洗净切片；蒜洗净拍松 。
5.辣椒去蒂与子， 洗净， 切小块 。
6.锅内倒油， 爆香姜片、蒜， 倒入丝瓜， 加少许白糖醋焖煮至熟软， 加盐调味盛出 。
7.另用一净锅， 倒油， 先加入辣椒， 再干贝、白果及少许盐同炒几下 。
8.倒放入煮软的丝瓜拌炒均匀， 加少许水淀粉勾芡即可 。
祛病小偏方
治疗百日咳方：鲜丝瓜液汁60毫升(3～6周岁量)， 加适量蜂蜜口服， 每日2次 。
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