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智能家电知识|毛豆如何保鲜，毛豆放冰箱变黑了( 二 )

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2．要用食用薄膜包装塑料篮 。 食用薄膜一方面可隔断病原菌侵入和水分滴到毛豆表面上；另一方面可透氧气 ， 可使毛豆获得充足氧气 ， 避免了无氧呼吸 。

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新鲜的毛豆怎么能保存更久？ 一、焯烫冷冻法：
先把新鲜毛豆剥成豆粒 ， 然后烧上一锅盐开水 ， 等水开后倒入毛豆焯烫30秒左右 ， 马上捞出放入准备好的凉水中 ， 如果凉水的量不是太多 ， 不能很快冷却 ， 可以不断的换水或冲入凉水 ， 让毛豆尽快冷却下来 。
等毛豆完全冷却后 ， 捞出沥净水分 ， 晾干表面的生水 ， 装入保鲜袋中 ， 每袋装入足够一餐吃的即可 。 然后扎紧袋口 ， 将保鲜袋放入冰箱冷冻室保存 ， 冷冻保存即可 ， 吃的时候取出化冻就可以了 。 这种方法可以保存一年之久 。
二 ， 油炒冷冻法：
把剥好的毛豆用清水洗一下 ， 沥净水分 。 炒锅倒适量油 ， 油量就是一般炒菜的油量 ， 把油烧热后 ， 倒入毛豆稍微煸炒一下 ， 然后出锅摊放至凉透 。
把凉透的毛豆装入保鲜袋中 ， 每袋装入足够一餐吃的即可 。 然后扎紧袋口 ， 将保鲜袋放入冰箱冷冻室保存 ， 冷冻保存即可 ， 吃的时候取出化冻就可以了 。 这种方法可以保存一年之久 。
三 ， 操作要点：

1、无论是焯烫还是油炸 ， 都要把毛豆弄“死” ， 阻断其生长的可能 ， 这样才能尽可能保留住毛豆的营养 。
2、处理好的毛豆不能带有生水 ， 而且要分袋包装 ， 并密闭保存隔绝空气 ， 然后才能放进冷冻室保存 。
3、冷冻好的毛豆要吃多少取多少 ， 切忌反复化冻、冷冻 ， 那样会破坏毛豆的营养和口感 。
如何保鲜冷藏毛豆？ 请问毛豆怎样保鲜
趁着新鲜毛豆大量上市 ， 很多人想多买些毛豆保存起来长期食用 。 那么 ， 新鲜毛豆怎么保存能长期食用呢？经过网友们的实践 ， 发现以下两种保存方法比较可行——

一、焯烫冷冻法：
先把新鲜毛豆剥成豆粒 ， 然后烧上一锅盐开水 ， 等水开后倒入毛豆焯烫30秒左右 ， 马上捞出放入准备好的凉水中 ， 如果凉水的量不是太多 ， 不能很快冷却 ， 可以不断的换水或冲入凉水 ， 让毛豆尽快冷却下来 。
等毛豆完全冷却后 ， 捞出沥净水分 ， 晾干表面的生水 ， 装入保鲜袋中 ， 每袋装入足够一餐吃的即可 。 然后扎紧袋口 ， 将保鲜袋放入冰箱冷冻室保存 ， 冷冻保存即可 ， 吃的时候取出化冻就可以了 。
这种方法可以保存一年之久 。 但有些网友反映说这种保存方法会导致化冻化的毛豆有异味 ， 这其实是在保存过程中冰箱出现长时间的断电 ， 毛豆有过化冻造成的 。
二、油炒冷冻法：
把剥好的毛豆用清水洗一下 ， 沥净水分 。 炒锅倒适量油 ， 油量就是一般炒菜的油量 ， 把油烧热后 ， 倒入毛豆稍微煸炒一下 ， 然后出锅摊放至凉透 。
把凉透的毛豆装入保鲜袋中 ， 每袋装入足够一餐吃的即可 。 然后扎紧袋口 ， 将保鲜袋放入冰箱冷冻室保存 ， 冷冻保存即可 ， 吃的时候取出化冻就可以了 。
这种方法可以保存一年之久 ， 保存的毛豆也容易出现变味、变色等现象 ， 拿出来做菜还是很绿很嫩的 ， 是比较好的一种保存方法 。
还有些网友将剥好的毛豆直接冷冻保存 ， 事实上这种做法是不好的 ， 不仅会造成营养损失 ， 口感也不好 。
操作要点：
一、无论是焯烫还是油炸 ， 都要把毛豆弄“死” ， 阻断其生长的可能 ， 这样才能尽可能保留住毛豆的营养 。
二、处理好的毛豆不能带有生水 ， 而且要分袋包装 ， 并密闭保存隔绝空气 ， 然后才能放进冷冻室保存 。

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