京酱焖白扁豆一般都是很多饭店的招牌菜 ， 那么我们自己在家也可以做啊 ， 今天就给大家介绍介绍京酱焖白扁豆的做法：
京酱焖白扁豆原料：白扁豆650克、五花肉片120克、六必居稀黄酱40克、葱花20克、姜末10克、鲜酱油10克、绍酒20克、白糖5克、味精2克、烹调油适量、清水适量 。
京酱焖白扁豆做法：1-4、先把扁豆放入锅中用小火进行干煸 ， 待豆角中的水汽煸干后淋入少许油继续煸炒 ， 把扁豆煸炒至八分熟盛出备用 。
【京酱焖白扁豆】5-9、锅中放少许底油下入五花肉片煸炒 ， 把肉片煸透出油后放入葱姜末爆香 ， 然后烹入绍酒和酱油炒匀 ， 最后放入黄酱用小火煸炒 。
10-12、把黄酱和肉片煸炒出香味倒入适量清水煮开 ， 然后放入煸炒后的豆角炒匀 。
13-16、炒匀后盖上锅盖焖制10分钟 ， 待扁豆焖至软烂后撒入少许白糖和味精提鲜 。
17-18、最后用旺火把汤汁收净 ， 汤汁收净后便可出锅码盘 。
此菜特点：色泽油润、酱香浓郁、豆角软烂、味道醇厚 。
温馨提示：1、白扁豆在煸炒时锅中先不用放油 ， 用干锅小火不断翻炒 ， 待水汽煸净后再淋入少许油即可 ， 这样要比过油煎炸省油 ， 炒时由于水分减少也不易爆 。
2、用酱炒就不用放盐了 。 如喜欢吃蒜 ， 还可以在扁豆出锅时放入适量的蒜末味道也不错 ， 夏季可防止肠胃病的发生 。
大炒勺的这道适合夏季食用的保健菜肴“京酱焖白扁豆”就做好了 ， 供朋友们参考!
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