0糖”“0卡”的健康寓意 ， 再次受到了挑战 。
【“0糖”、“0卡”、“0脂肪”、“0卡”，中国食品市场有多大】国际著名医学期刊《公共科学图书馆·医学》（PLOSMedicine） ， 近日刊发的一项有超10万人参与的队列研究 ， 发现人工甜味剂 ， 尤其是阿斯巴甜和乙酰磺胺酸钾（俗称：安赛蜜） ， 与总体癌症风险增加正相关 。
而这些物质作为“代糖” ， 是“0糖”“0卡”饮料、早餐麦片、酸奶、冰激凌等食品中常见的食品添加剂 。
图片来自Plosmedicine
根据研究报告 ， 参与者中消费代糖较多的 ， 一般是年轻的女性、吸烟者、身体活动较少、受教育程度高且更可能患有糖尿病 。 在她们的食谱中 ， 除了不加糖的非酒精饮料 ， 钠、总糖、乳制品、含糖食品和饮料的总量 ， 也高于水果、蔬菜等 。
缺乏健康的饮食、生活习惯支持 ， “0糖”“0卡”饮料、食物不仅达不到减肥的目的 ， 甚至有增加癌症发生的风险 。
就在几天前 ， 农夫山泉创始人钟睒睒以657亿美元身家登上福布斯富豪榜 ， 也是中国首富 ， 为此还有人调侃“大自然的搬运工”竟然这么赚钱！
事实上 ， 钟睒睒已经苦“年轻人不爱喝水”久矣 。 2021年农夫山泉股价跌去了15%以上 ， 包装水的收入也在连年下滑 。
“0糖”“0卡”“0脂肪”气泡饮料、零食的强势崛起 ， 已经扭转了中国食品市场的方向 。
中国无糖“气泡水”的发迹 ， 最早可以追溯到2005年 ， 可口可乐推出零度可乐 。 这款产品在8年后（2013年） ， 可口可乐在中国市场收入开始走低之际 ， 仍保持了两位数的增长 ， 可谓是嗅到了市场先机 。
中科院2021年11月份发布的市场趋势洞察报告显示 ， 2014年中国无糖饮料（剔除包装饮用水）市场规模只有16.6亿元 ， 到2020年 ， 这个数字增至117.8亿元 。 预计到2027年 ， 将达到276亿元规模 。
2014年至2019年间 ， 中国无糖饮料的年复合增长率超过40% 。 其中无糖气泡水年复合增长率更是接近50% ， 总量上也占据了百亿市场的半壁江山 。
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