【栽培】酸豆角的怎么腌制，豆角高产栽培方法

酸豆角的怎么腌制南方很多地方都有酸豆角，可以直接吃，也可以用来炒菜、炒饭、配面或者米线，因为各地口味不同，所以酸豆角味道也不同。皖南地区的偏咸，重庆四川的偏麻辣，云贵和广西地区的偏酸，无论什么口味，做法大致相同，只是材料加减的多少而已。下面介绍我的酸豆角腌制方法：

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一、准备容器及用具：
1、带坛沿的坛子一只，陶瓷的最好，富透气性，若无陶瓷用玻璃的也可。
2、专用筷子一双，柄越长越好。
二、材料：
生蒜头数枚（多少依个人口味）、花椒十数粒（花椒可以提高泡菜坛内香气）、美人椒（红色新鲜朝天椒）、盐、方糖3-5粒（若有麦芽糖最好）、白酒、长豆角（豇豆）、水。
【【栽培】酸豆角的怎么腌制，豆角高产栽培方法】三、做法：
1、将泡菜坛子用开水烫过后晾干；
2、将豆角用水清洗干净后晾干水或者擦干水；
3、取一无油的锅，水适量，盐（偏酸口味的盐用量比平时口味略咸即可，偏咸口味的可适当多放）、花椒十数粒入内烧开后晾凉；
4、豆角、蒜头、美人椒、方糖依次放入坛内，倒入花椒水，水须没过菜；
5、最后加白酒少量；
6、坛子加盖后水封沿口，夏天约5-7天，冬天约7-10天后即可捞出来食用。

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豆角高产栽培方法要豆角高产就要选择好适宜播种的时间，春播3、5月、秋播8月上旬，栽培环境要有良好的光照和湿度，多给植株施加磷钾肥能够促花促果，适当的人工搭架引蔓，防治病虫害的入侵，只要长得好豆角高产就不难。
1、种植时间
豆角在露天环境下一年可以播种3次，春播在早春的3月中下旬，以及晚春的5月上旬，秋播在8月上旬进行。这三个时期的温度都比较适合发芽生长，植株发芽生长的温度在20～30℃之间，开花结荚在25～28℃之间，选择对的时间种植，更容易实现高产。
2、栽培环境
露天栽培一般不需要遮光，豆角对光照的要求不高，但光照越充足对开花结荚更有利，如果光照不足还会导致落花落果。豆角的根系很深，在栽种的时候一定要注意翻土，后期生长的时候还要保持土壤湿润，以供豆角植株快速生长。
3、施磷钾肥
施肥其实就是豆角高产栽培秘方，在栽种的时候，可以在土壤中掺入适量的磷钾肥当作基肥。平时也多施加磷钾肥聊，氮肥施用量比较少，避免枝叶徒长而开花少，影响植株的产量。

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4、搭架引蔓
当植株生长出5～6片叶子的时候，就可以进行搭架了，可以用竹竿搭建人字架，既有利于攀爬又有良好的通风透光环境。当豆角植株长到30厘米以上的时候，就要人工将其豆角藤蔓引到架子上生长。
5、病虫管理
7～8月是高温高湿的季节，也是豆角病虫害的多发阶段。常见的病虫害有锈病、霜霉病、蚜虫、菜青虫等，一定要及时的喷施三唑酮、阿维菌素等灭菌杀虫药剂进行防治。