铜锣烧
文章插图
材料：面粉120克、鸡蛋2个、砂糖90克、牛奶3大匙、蜂蜜一匙、盐、红豆沙
做法：
1、鸡蛋加砂糖打发至发白 ， 鸡蛋分三次加入细砂糖
2、将牛奶倒入蛋液中混合均匀；
3、面粉、盐一起过筛到牛奶鸡蛋液中用刮刀混合均匀 ， 静置十几分钟；
4、平底锅 ， 不放油 ， 小火烧热：用勺子盛适量面糊倒入锅中（锅中不放油）；
5、小火加热至表面起气泡并完全凝固 ， 大约三分钟 ， 翻面用小火继续煎约半分钟即可；（煎好的饼一面咖啡色 ， 一面浅黄色）
6、将豆沙均匀地涂到浅黄色的一面 ， 再用另一张饼合上即可
可以适当加入泡打粉 ， 有蛋糕的感觉
【铜锣烧】
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