怎样炖猪肉才能好吃 想要制作出美味的炖猪肉块来吃， 首先我们要把猪五花肉切成八分大的方块， 之后需要把葱成段， 姜成片 。 这时候就可以把猪肉块放到锅中去炒了， 等到发白的时候就可以及时放入料酒、酱油以及白砂糖， 还需要在其中加入葱、姜、大料、桂皮， 稍加翻搅之后再在其中放入高汤， 等到煮开了就可以撇去上面的浮沫， 改成小火炖上一个多小时， 等到猪肉块酥烂就可以了 。
在炖猪肉块的时候一定要切的大些才行 。 因为猪肉中是有可溶于水的物质， 这种物质是呈鲜含氮物， 在炖猪肉块的时候就会释出出来， 越多的话肉汤的味道也会越香浓 。
在炖猪肉块的时候， 我们应该避免一直用旺火去煮， 在刚开始炖的时候， 先用大火去把水烧开， 等到猪肉块表面的蛋白质凝固了， 这样就可以避免香味跑掉的情况产生， 然后我们及时的去捞取上面的浮沫， 之后我们再用文火去进行慢煮就可以了， 如果说大家一直选择用旺火去煮， 这样是会导致猪肉块紧缩在一起的， 不仅没有办法很好的炖烂， 还会导致味道和口感变差 。
大家在炖煮猪肉块的过程中， 应该尽量少的在其中加水， 这样才可以让汤汁的滋味更加醇厚， 同时在放盐的时候， 我们要尽量放得迟一些， 否则会出现猪肉块不易炖烂的情况 。 同时在炖猪肉块的时候， 还可以放些萝卜， 可以让猪肉块更容易炖烂 。
猪肉怎么煮好吃又简单 1、猪肉最好选用五花肉， 因为炒五花肉的口感很好， 有肥有瘦， 吃起来既不腻又很香， 把猪肉洗干净之后切成薄片， 放入容器中备用 。
2、蕨菜洗干净之后用刀切一下， 想省事的也可以直接用手掰断， 把蒜苗洗干净之后切成3厘米左右的长段， 小米辣切段备用 。
3、冷锅中加少量的油， 热锅后放入蕨菜， 然后用锅铲快速炒， 蕨菜中的水分炒出来之后在锅中加适量的清水， 然后撒上适量的食盐， 盖上锅盖煮三分钟 。
4、等到锅中的水分全部蒸发之后， 把蕨菜盛出来放入盘子中， 然后把锅清洗干净， 锅中加入适量的油， 再次热锅 。
5、热锅后加入辣椒， 大火爆锅之后加入猪肉， 加一勺盐， 一勺糯米酒， 大火翻炒至猪肉变成焦黄色， 然后把炒好的蕨菜倒入锅中 。
6、再加入适量的清水， 然后加一勺酱油， 翻炒均匀之后盖上锅盖， 两分钟之后打开锅盖加入蒜苗， 翻炒收汁后即可出锅 。
怎样煮肉才好吃 煮猪肉之前先将猪肉在冷水锅里焯水， 这样煮出的猪肉会更嫩 。 煮猪肉具体做法如下：
【美食知识|怎样煮猪肉更好吃】需要提前准备好的材料包括：五花肉 1500克、生抽 5汤匙、红糖 3汤匙 。
一、第一步将切好的五花肉放冷水锅里焯水， 然后捞出 。
二、焯水后洗干净， 切成小块， 再放锅里焯水， 将水煮开， 去除浮沫 。
三、锅内放入五花肉和水， 大火煮开后转小火炖2小时 。
四、时间到后放入生抽和白糖， 搅拌一下， 继续盖上盖炖半小时 。
五、时间到后盛出， 这样猪肉就已经煮好了 。
怎样炖猪肉才好吃 洋菇炒肉片
材料：准备一斤猪肉里脊， 半斤洋菇， 豌豆夹少许、适量的葱段、盐、糖、味精、酱油、淀粉
做法：
1、将洋菇泡入加盐的洗米水中40-50分钟后取出冲洗干净切片；猪里脊肉切片加酱油、葱段、淀粉拌匀腌一下 。
2、锅中放入油3大匙， 待油热， 先略炒洋菇、豌豆夹后取出， 用锅中余油炒散肉片后加入洋菇、豌豆夹一同炒匀， 以盐、糖、味精调味即可 。
特点：洋菇炒肉片味道比较清香可口， 而且营养价值丰厚， 可以使人的食欲大开 。
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