1、菇房蘑菇可利用旧房屋、地下室、防空洞及干打垒栽培室、塑料薄膜房和甘蔗田菇棚等进行栽培 。 但栽培的菇房应符合如下要求：
（1）菇房方向应坐北朝南 ， 有利于通风换气和冬季室内保温 。
（2）菇房结构要坚实 ， 屋顶四壁不漏风 ， 保温保湿性能好 ， 四周墙壁及顶上能粉刷石灰水 ， 以消灭害虫和防除杂菌 。
（3）蘑菇房封闭要严密；门窗关闭后不透光 ， 成为一个暗室 ， 并且没有鼠洞 ， 害虫不易进入 。
（4）空气流通 ， 打开门窗通风换气时 ， 能在短时间内换进新鲜空气 ， 排出有害气体 ， 又不使室内温度急剧变化 。 最好要设固定通风窗；墙上设上窗 ， 墙脚设地窗 ， 地窗越低 ， 通风情况越好 。 因二氧化碳较空气重 ， 常沉积在低层 ， 地窗高了就不易排出 。 要求菇房中二氧化碳的积累浓度不超过0.5％ 。
（5）靠近洁净水源 ， 周围开阔 ， 有充足的可供堆制培养料的场所 ， 地势较高 ， 利于排水 ， 并要求周围没有产生毒气的工厂 。
菇房的结构形式 ， 主要有以下三种类型：
①地上式菇房 是目前栽培蘑菇最多的一种形式 ， 大部分是利用旧房屋改建 。 具有通风良好 ， 操作便利 ， 降低生产成本等优点 ， 但没有加温、降温设备时 ， 只能在春、秋两季栽培蘑菇 。 上海郊区普遍采用的地上式菇房 ， 屋脊上装置一排拔风简 ， 位置在走道的顶上 。 上窗略低于屋檐 ， 地窗高出地面8～10厘米 ， 窗宽40厘米 ， 高46厘米 ， 门与走道同宽 ， 高度以人可以进出为度 ， 门上也要设有小窗 ， 一般四列床架的菇房要开两道门 。
文章插图
②半地下室菇房 一半露出地面 ， 一半埋在地下 。 建造时先挖22米深 ， 宽27米左右 ， 长随意的坑 。 四壁砌砖或涂水泥 ， 地面打土墙或砌砖 ， 高1.5米 。 屋面同地面的角度以30℃为宜 。 在屋脊 ， 每隔4～5米处 ， 设拔风筒一个 。 菇床在菇房内排成2列 ， 分为6层 ， 宽四米 ， 深18厘米 ， 层间距离45 厘米 。 菇床间走道宽70厘米 。
③地下式菇房 在寒冷的北方地区 ， 可用地下室菇房栽培蘑菇 。 这种菇房一般都深埋在离地面1.65米以下 。 不少地区常利用防空洞、地下室、山洞隧道等作为地下式菇房 。 其优点是空气相对湿度大 ， 温度变化小 ， 冬暖夏凉 ， 栽培时间长 。 缺点是管理不便 ， 通风换气差 。
2、菇床菇床 是栽培蘑菇的床 ， 其主要形式有架式菇床、畦面菇床和箱式菇床三种 ， 目前生产上多采用架式菇床 。
（1）架式菇床 在栽培房内的设置 ， 应根据菇房的大小及结构而定 。 排列应与菇房方位垂直 ， 如东西向的菇房 ， 菇床排列为南北向 ， 南北向的菇房 ， 菇床则排成东西向 。 菇床可排成两列、三列或更多些 ， 每个菇床的宽度应以两边都能采到中心的蘑菇为限度 ， 一般为1.5米左右 ， 若只单边采菇的 ， 其宽度不要超过1米 。 菇床各层的距离60～70厘米 ， 最下层距地面20厘米以上 。 最上层离屋顶 1.3～1.6米 。 菇床之间距离应留有60～70厘米 ， 以一个人可以行动和操作即可 。
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