【霸王别姬是什么地方菜 怎么做霸王别姬】霸王别姬是一部很有名的戏码 ， 拍成过很出名的电影 。 但是我们今天说的霸王别姬则是一个菜 ， 一道有名的菜 。 霸王别姬是淮阳名菜 ， 虽然不是有很多人知道或者吃过 ， 但是这个菜确确实实是很多高档餐厅的招牌菜肴 。 那么这道霸王别姬可以在家中做吗 ， 在家怎么做霸王别姬？霸王别姬是什么地方菜怎么做霸王别姬一、霸王别姬做法一
霸王别姬的主要是才是甲鱼和土鸡 ， 甲鱼寓意值得就是“霸王” ， 而土鸡就是指的是“姬”了 。 除了这两个主要食材外 ， 另外准备冬笋 ， 火腿 ， 生姜 ， 葱和枸杞 。 将甲鱼和土鸡洗净过血 ， 然后将鸡灼烫下 ， 散掉鸡的浮油后 ， 再放入生姜进一步熬煮 。 冬笋火腿都是要切块 ， 之后甲鱼和土鸡都开始熬煮 ， 鸡和甲鱼下锅煮后两小时可以放入枸杞和葱 ， 之后放入必要的调料进行调味 。 土鸡和甲鱼待煮熟后就可以出锅切块装盘了 。 二、霸王别姬做法二
如果家中有炖锅的话 ， 就可以用炖锅来炖煮 。 甲鱼去鳞洗净 ， 开水洗掉血沫后放入砂锅中 ， 其余的食材例如枸杞 ， 火腿 ， 生姜 ， 冬笋都放入炖盅 ， 大火慢炖两个小时 ， 期间要定期清理掉漂浮在表层上的油沫 ， 还要注意防止甲鱼粘锅 。 关火后撒上枸杞就能让霸王别姬出锅了 。
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