怎样做西米露好吃 做法很多 ， 比如
芒果西米露
材料
主料：芒果 ， 椰汁 ， 牛奶 ， 小西米
辅料：蜂蜜
做法
1、锅中加水烧开 ， 将西米倒入锅中 ， 转小火 ， 盖盖子煮 。 水量加足一些 ， 煮时中途不时搅一下 ， 避免糊底 。
2、等待煮西米的过程中 ， 我们来处理芒果 。 将芒果沿着果核切开 ， 用刀在果肉上划十字刀 ， 再把果皮翻转 ， 沿着果皮用刀将果肉轻轻切下 。
3、大约25分钟后 ， 看西米煮至透明 ， 只剩中间一点小白点时 ， 关火 ， 盖上盖子焖5分钟 。
4、待西米完全变透明时 ， 用网筛捞起 ， 过一遍凉开水即可 ， 是不是晶莹剔透的QQ感觉了 。
5、再倒入牛奶和椰汁中 ， 搅拌均匀 。
6、待西米在牛奶中浸泡15分钟后 ， 加入芒果和少许蜂蜜即可 。 如果放入冰箱稍微冷藏一下吃起来效果会更佳 。
西米露要怎么煮 小西米的正确煮法
小西米适合用来制作羹、糊、露之类的食品 ， 煮制方法比较简单 ， 但还是有许多需要注意的地方 。
第一步：烧上一锅水 ， 由于小西米煮熟后会膨胀 ， 所以水量要多些 。 等锅里的水快开时 ， 把小西米用清水冲洗2～3遍 ， 如果确定你所使用的小西米比较干净 ， 可以省去这一步 。
说明：很多人喜欢将小西米放入冷水中浸泡15分钟左右再煮 ， 这样做的好处是容易煮熟 ， 省时间 。 但本人建议不要这样做 ， 因为西米是用淀粉制作的 ， 浸泡时会有部分淀粉融于水中 ， 造成营养损失 ， 而且煮的时候容易散 。
第二步：等锅里的水烧开后 ， 放入小西米 ， 改成小火 ， 一边煮一边用勺子慢慢搅拌 ， 否则西米会粘锅底 。 开始的时候会有些浑浊 ， 不要管 ， 继续搅 ， 慢慢地你就会发现小西米变得透明起来 。
说明：千万不要冷水下锅啊 ， 否则就等着喝西米粥吧 。 如果中途感觉水不够了 ， 需要加水时 ， 必须加开水 ， 绝不能加冷水 。
第三步：一般煮10～15分钟就差不多了 。 当你看到小西米慢慢变得透明了 ， 在小西米的米心里还有一个小白点的时候 ， 就关火吧 。 然后盖上盖子焖几分钟 ， 目的是让小西米熟透 ， 焖至看不到小白点就可以了 ， 这说明小西米已经熟透了 。
说明：如果焖了很久都还是有很明显的白点的话 ， 可以再回锅煮一下 。 不过 ， 小西米里面偶尔几颗会有很小很小的白点是正常 ， 大部分变透明了就好了 。
第四步：用漏勺捞出小西米 ， 放入准备好的凉水中 ， 也可以直接用自来水冲凉 ， 目的是让煮熟的小西米更清爽一些 ， 不混沌 。 这时候的小西米就像一粒粒小珍珠似的 ， 非常漂亮 。
说明：完成这一步后 ， 小西米就算是煮好了 ， 可以放心的用它来制作各种美食了 。 其实 ， 在煮小西米的过程中就可以放入其它配料或调味品 ， 直接做成各种食品 ， 但过凉水这一步骤就可以省略了 。
大西米的正确煮法
大西米口感筋道 ， 适合用来制作甜点 ， 使用时一般需要提前煮好 。 煮大西米有点麻烦 ， 需要的时间也长 ， 很难煮透 ， 需要有足够的耐心 。
第一步：烧上一锅水 ， 水量要能淹过大西米2倍以上 。 在快开锅的时候 ， 把大西米用清水冲洗一下 。 但如果确定比较干净 ， 也可以不用冲洗 。
第二步：等锅中水开后 ， 放入大西米 ， 再次烧开后转小火 ， 边煮边用筷子顺一个方向搅动 ， 以免糊锅底或西米抱成团 。 一般来说 ， 至少需要煮45分钟 ， 期间还要注意搅拌 ， 实在是累人啊 。
第三步：煮到大西米半透明时 ， 关火 ， 盖上锅盖焖10分钟左右 。 然后再烧上一锅水 ， 水开后 ， 用漏勺捞出原锅中的大西米 ， 放入刚烧开的水中 ， 烧开后转小火继续煮 。 此时还是要注意搅拌的 。
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