馒头怎么做才松软好吃？ 把面发好了 。 做成面积子 。 揉成光滑的面团儿，搁那儿醒发 。 五六分钟之后再放入锅内蒸出的馒头 。 又软又好吃 。
怎样做馒头好吃又松软 酵母先化开
酵母是一种食用菌，干燥的状态下处于“睡眠状态”，在温水中就又恢复了活性，所以发面必须将酵母先用温水化开，可以多加一些水，搅拌酵母化开之后直接加入面粉和面 。
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加入适量白糖
白糖和酵母可以一起加，加入白糖能够有助于酵母的充分苏醒，让面粉更容易发酵，而且能够改善馒头的口感，略点一点点甜味更好吃 。
但是，为了健康不可过量 。
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揉面排气
面发到2-3倍的时候，内部会有很多气泡，这个时候要揉面排气，最好多揉一会，让面充分排气，大概10-15分钟，蒸出的馒头才会光滑细腻 。
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醒面
面团排气完成之后，做成馒头的形状，这个时候不要急用蒸，放入笼屉内，静置20-30分钟，让面团再醒发一会，等馒头膨胀了再蒸，蒸出的馒头更蓬松、喧软 。
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冷水下锅
很多人习惯用热水或者开会来蒸馒头，觉得这样速度快，但是这样做蒸出的馒头口感不够喧软，冷水下锅能让馒头慢慢受热，有再次发酵的作用，蒸出的馒头更好吃 。
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大火急蒸
蒸馒头必须得大火，大火才能保证有足够的蒸汽，蒸汽不够馒头表面容易塌陷、开裂、不光滑，蒸出的馒头表面有起泡，口感不松软 。
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蒸馒头时间
蒸馒头时间不可少，一般要在30分钟以上，所谓“馍争一口气”就是要给足了馒头气，中间千万不可开盖看，要加足了水，以免干锅 。
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蒸好后不要马上取出
馒头蒸好后，稍微焖几分钟，为的是不让冷空气让馒头回缩，表面塌陷不好看，也影响口感 。
怎么做馒头又软又好吃？ 准备材料：面粉280克、水150克、小苏打3克、红糖60克
1、将所有材料混合，揉成光滑面团，用湿布覆盖，松弛15分钟，如下图所示：
2、将面团擀成长方形，如下图所示：
3、翻面，卷成圆柱形，如下图所示：
【美食知识|怎么做馒头又软又好吃，可可粉蒸馒头会苦吗】4、切成小块，放在蒸盘上，发酵40分钟，如下图所示：
5、蒸锅烧开水放进馒头，大火蒸10分钟，蒸好后5分钟才打开盖子，如下图所示：
怎么蒸的馒头松软好吃 北方人钟爱面食，一日三餐，几乎餐餐都离不开面食，而馒头就是最常见的传统面食了 。 每周蒸一次馒头，吃的时候热一下、或者用油炸一下、或煮弄成炒馒头丁，都非常不错哟，而且简单方便，特别适合上班一族 。
记得在我很小的时侯，老母亲会经常蒸馒头，她会用“面肥”发面，用自家磨的小麦粉蒸馒头，蒸出来的馒头又白又软，夹上刚炒的线线辣子、辣椒酱或者其它配菜吃，能吃出麦香味，那叫一个香，总也吃不腻 。
后来，我自己成家了，也学着蒸馒头，但每次都不太成功，感觉是按照老母亲的方法做的，也加了酵母粉，水温、发酵时间等也都一样，但总是蒸不出白胖柔软的馒头来 。 后来，老母亲告诉我，除了加酵母，其实还需要加一样“宝贝”，这样不仅能加快发酵的速度，而且蒸出的馒头更加松软 。
今天，我就将这个秘密告诉大家，希望你也能蒸出白胖松软又香甜的馒头来 。
所需食材：面粉500g，酵母粉5g，白糖10g
制作方法：
第1步：将备好的酵母粉和白糖放在一个干净的碗中，加入35-40度左右的温水将其化开（你可以用手背去感知，感觉和手温一样热就OK啦） 。 酵母粉和水混合后，要静置3-5分钟，使水和酵母完全融合 。
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