【酸辣白菜的做法步骤】白菜是人们冬天中的食用的主要蔬菜， 它有多种对人类身体有益的成分， 可以治疗咳嗽、便秘以及肾病等多种疾病， 但是如果天天吃白菜也会让人们产生厌烦的情绪， 小编建议大家可以在炒白菜时变换一下做法， 试试酸辣白菜， 改变口味， 这样家人也会更爱吃， 如果你不会做酸辣白菜， 可以和小编学习一下具体的做法 。
酸辣白菜的做法酸辣白菜的用料
制作酸辣白菜时， 准备一棵白菜， 蒜、花椒、盐以及糖和生抽与食用油等调味料各适量就可以， 另外再准备红尖椒三到五个， 香醋三十克 。
酸辣白菜的做法步骤
1、把准备好的白菜用清水冼干净， 然后取下白菜梆， 用刀从白菜梆的中间竖着切一下， 然后再横着切成大小均匀的段装 。 把白菜叶随手撕成自己喜欢的样子 。
2、把红尖椒清洗干净， 用刀切成细丝备用， 把大蒜去掉外皮， 然后切成蒜末备用 。
3、取一个小碗， 把醋、白糖和生抽以及鸡精和盐等调味料放在一起调匀， 制成料汁备用 。
4、把锅中放油， 加热到八成热时， 把准备好的花椒、蒜末以及尖椒丝等材料放锅中炒出香气， 然后再把切好的白菜梆放在锅中炒制， 一分钟过后才能放入白菜叶接着炒制 。
5、在白菜叶炒软以后， 要马上把制好的料汁倒入锅中， 快速炒匀， 最后加入少量香油进行提味， 就可以起锅装盘了 。
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