吉野家日式蛋卷
文章插图
材料：鸡蛋4个,
调料：甜酒3匙、细砂糖2匙、盐1小匙、酱油2小匙 。
做法
1、将蛋打进碗中 ， 加入以上所有的调料搅拌均匀备用 。
2、准备一个平底锅 ， 锅底擦油 ， 预热 。
3、倒入适量的蛋液 ， 水平摇动锅身 ， 用中火让蛋液均匀受热 ， 待蛋液半凝固不沾锅时 ， 将
蛋皮对折至锅边（第一层） ， 再次将锅抹油 ， 倒入适量蛋液 ， 用筷子将锅边煎好的蛋皮
抬高 ， 让蛋液布满整个锅面 ， 煎至蛋液半凝固不沾锅时 ， 将蛋皮对折至锅边（第二层）
如此重复做法4次 ， 直到蛋液全部煎完为止 。
4、热的蛋卷不易成型 ， 稍凉一会儿 ， 用寿司卷帘 ， 卷成长条状 ， 切片装盘即可 。
【吉野家日式蛋卷】
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