辣椒 ， 一年年或有限多年生草本植物 。 原产于中拉丁美洲热带地区 ， 原产国是墨西哥 。 在中国主要分布在四川 ， 贵州 ， 湖南 ， 云南 ， 陕西、河南（淅川县）、河北省鸡泽县和内蒙古托克托县 。
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一、辣椒的种植时间
辣椒什么时候种植？辣椒种植时间应该根据当地的气候条件来定 ， 因为辣椒具有喜热的习性 ， 春播和初夏播种最合适 ， 最佳播期在3月至7月份 ， 适当早播会让辣椒更加充分地生长 ， 多结几茬辣椒 。
在广东地区 ， 辣椒一年四季都可种植 ， 但最适生长时期是春植和秋植 ， 春植播种期在1月下旬至2月上旬 ， 定植期为3月中旬至4月上旬 ， 采收期为5～7月 ， 秋植的播种期在8月上旬 ， 定植期为9月 ， 采收期为10～12月 。
注意：辣椒生育初为发芽期 ， 催芽播种后一般5～8天左右出土 ， 15天左右出现第一片真叶 ， 到花蕾显露为幼苗期 。 第一花穗到门椒坐主为开花期 。 坐果后到拔秧为结果期 。 辣椒适宜的温度在15～34度之间 。 种子发芽适宜温度25～30度 ， 发芽需要5～7天 ， 低于15度或高于35度时种子不发芽 。 苗期要求温度较高 ， 白天25～30度 ， 夜晚15～18度最好 ， 幼苗不耐低温 ， 要注意防寒 。 辣椒如果在35度时会造成落花落果 。
二、辣椒育苗技术
合理的种植时间和正确的育苗技术是辣椒种植获得高产的必要条件 ， 下面我们就一起来看一看辣椒的种植时间和育苗技术 。
1、育苗时间：如果是保护地春季栽培辣椒 ， 一般是1-2月播种育苗 。
2、育苗设施：可用日光温室；或保温式改良阳畦；或塑料大棚、小拱棚加地膜覆盖及草帘 。
3、种子处理
①药剂浸种：为防治常见、多发的辣椒炭疽病、病毒病和细菌性斑点病 ， 选择优质高产品种 ， 先将种子用清水预浸5个小时 ， 再分次捞出沥干放入1%硫酸铜溶液、10%磷酸三钠溶液、2%氢氧化钠溶液中各浸泡10分钟 ， 以消毒灭菌 ， 然后捞出用清水清洗 ， 进行催芽 。
②常规温汤浸种：用水量为种子的5倍 ， 将种子倒入55度水中立即搅拌 ， 待水温降至30度后 ， 再浸泡8小时即可 。 这种方法对辣椒的疮痂病、菌核病有杀菌效果 。
4、催芽：将经浸泡处理的种子用湿布包好 ， 置于温暖处催芽 。 每天按28—30℃控制16—18个小时 ， 16—20℃6—8个小时 。 每隔12个小时翻动并用30℃温水搓洗一次 ， 使之受热受温均匀 ， 以利发芽齐、壮 。 一般经5—7天发芽达80%以上时 ， 可降温至10℃或摊放在室内进行低温炼芽6—8个小时 ， 即可待播 。
5、播种：床土最好是三年未种过茄果类蔬菜的土壤 。 床土要过筛 ， 每平方米苗床施优质有机肥lO公斤 。 苗床高10厘米[创业网:www.cYone.com.cn/] ， 要整平 ， 播种前浇足底水 ， 待水完全渗下后 ， 覆一层细土 ， 把发芽的种子均匀撒在上面 ， 播种后覆土5毫米 ， 及时盖地膜、扣小拱棚 ， 以增温保湿 ， 促使早出苗 。 在70％种子出苗后及时撤去地膜 ， 全部出苗时再覆土5毫米 。
6、间苗：当幼苗子叶平展以后要及时间苗 ， 将过密拥挤的、有病的、畸形的和长势不良的弱苗拔除 ， 间苗后再行覆土护根 。 温度管理 25度—30度 ， 要维持较高的地温 ， 起苗前10天逐渐降低棚温和控制灌水 ， 以缩短植后的缓苗时间 。
7、分苗移植：幼苗长至4-5片真叶时进行分苗移植 ， 按7x7 厘米的穴距移栽 ， 每穴2株—3株 ， 穴间覆盖配好的苗床细土 ， 填实 。
三、辣椒的栽培方法
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