北极虾和冰虾的区别北极虾和冰虾是同一种产品 ， 只是不同的俗名罢了 。
野生北极虾学名北方长额虾(Pandalus borealis) ， 又名冷水虾、北极甜虾、北极冰虾 。 在中国北方的一些地方还被称为冰虾、籽虾 。 野生北极虾产于北冰洋和北大西洋海域 ， 全部是野生虾 ， 主要捕捞国家有加拿大、格陵兰、丹麦、冰岛、挪威等 。
从毗邻北极与北大西洋水域的港口出发 ， 现代化的捕虾船在波涛汹涌的极北水域中全年无休地奋勇航行 ， 以捕捞鲜活的野生北极虾 。 具备冷冻设施的大型现代化捕虾船 ， 在极夜阳光照耀下的天然、冰冷、清澈、无污染的水域中 ， 捕捞100％纯天然、肉质紧密、口感微甜、味道鲜美的北极虾 。 这些整只煮熟的北极虾没有使用任何添加剂 ， 其优良的品质 ， 来自于捕捞出水后的几分钟内迅速在零下30度的环境中 ， 在船上被迅速在海水中煮熟并被立即冷冻 。 每一艘捕虾船都安装有经过政府检验的现代化加工流水线 ， 并按照有关规定进行严格控制 。 世界各地的那些最挑剔的消费者也都对野生北极虾交口称赞 ， 其中包括欧洲的皇家餐饮、日本的寿司店以及中国的高档餐厅和家庭消费者 。
北极虾生长在200-250米深的冰冷海水环境中 ， 生长速度缓慢 ， 长到商品规格需要3至4年时间（一般的养殖虾长到商品规格只需要不超过3-4个月时间） ， 因此肉质紧密；而且个体也比一般暖水虾要小 ， 平均规格在每公斤120-150头左右 。
成品的北极虾在捕虾船上被装入多层的纸箱中 ， 以每5公斤一箱进行包装 。 捕虾船定期回到港口卸下货物 。 煮熟冷冻的北极虾 ， 被装上冷藏集装箱船运到世界各地 。 中国也是野生北极虾重要的进口国 ， 每年进口3万吨左右的优质北极虾 。
【北极虾和冰虾的区别】煮熟的北极虾颜色呈粉红色、肉质紧 ， 吃起来有其特有的甜味 ， 因此在中国又被称为北极甜虾 。 由于北极虾已经是煮熟的 ， 中国的消费者可以方便地将虾解冻即食 。 它也可以作为众多美味的家常菜或餐馆菜肴的烹调原料 。 这些味道微甜的北极虾有着诱人的红色外壳 ， 看上去非常美观 。
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