扁豆是豆科植物的一种 ， 也是生活中常见的豆类食材 ， 人们采收它鲜嫩的豆荚以后可以炒食 ， 也可以收取的种子做粥吃 。 那么扁豆的营养价值你们了解吗？知道吃扁豆有什么好处吗？接下来小编就为大家专门说一说 ， 同时我还会告诉大家扁豆不能和什么一起吃 。
扁豆的营养价值 扁豆不能和什么一起吃1、扁豆的营养价值
扁豆是一种营养丰富的食材 ， 它含有的大是蛋白质和多种糖类 ， 同时还含有多种维生素和矿物质 ， 人们食用以后可以快速把这些营养成分吸收和利用 ， 能加快身体正常代谢 ， 可以促进体内毒素的排出 ， 可以有效提高人们的身体素质 。
2、扁豆含有血球凝集素
扁豆中还含有多种微量元素 ， 特别是血球凝集素的含量比较高 ， 这种物质是一种类似于蛋白质的物质 ， 它能被人体的免疫系统吸收 ， 能有效提高白细胞和淋巴细胞的活性 ， 平时多吃扁豆能有效减少癌症的发生机率 ， 也能抑制癌症病情的恶化 。
3、扁豆不能和什么一起吃
【扁豆的营养价值 扁豆不能和什么一起吃】扁豆在食用时没有过多的禁忌 ， 多数食材都可以和它一起吃 ， 但是扁豆中却含有一些毒蛋白和凝集素 ， 这些物质只有在经过高温以后 ， 才不会对人体产生伤害 ， 因此大家平时食用扁豆时 ， 一定要把它炒熟炒透 ， 以免食用以后出现食物中毒 。
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