主料：海参（水浸）500克,木耳(干)50克,猪排骨(大排)500克,火腿25克
调料：大葱5克,姜10克,盐3克
海参木耳煲排骨汤的做法：
1. 木耳用清水浸至发大 ， 撕成小块 ， 放入滚水中煮五分钟 ， 捞起洗净 。
2. 排骨放入滚水中煮五分钟 ， 捞起洗净 。
3. 海参洗净 ， 放入滚水中 ， 加入姜一片 ， 葱一条 ， 酒半汤匙煮滚 ， 再煮五分钟 ， 捞起洗净 ， 切大件 ， 盛筲箕内滴干水 。
4. 水11杯或适量 ， 放入煲内煲滚 ， 放入排骨、火腿、姜、木耳煲滚 ， 慢火煲二小时 ， 放下海参再煲一小时 ， 下盐调味 。
木耳海参汤
配料:
主料：水发海参
辅料：木耳、银耳、黄瓜
调料：盐、料酒、胡椒粉、鸡精、香油、姜、葱、香菜
特色：养阴润燥、鲜咸营养 。
操作:
1、将海参洗净切成小块 ， 黄瓜切成片 ， 葱切丝、姜切片 ， 香菜切段备用；
2、坐锅点火倒入油 ， 待油温三成热时下姜片炒出香味 ， 再放入银耳和木耳 ， 倒适量高汤 ， 加料酒、盐、鸡精小火炖半个小时后放入海参 ， 加胡椒粉烧开后盛入碗中 ， 放入黄瓜片、葱丝和香菜 ， 淋少许香油即可 。
家庭常用食用方法和食疗作用
1、水发后直接食用 。
2、家常做菜 ， 做汤时将其片成片一起炒炖都可（以上已介绍不少了） 。
3、海参适量 ， 加冰糖 ， 煮汤 ， 每日早晨空腔服食（疗程不限） ， 治疗高血压动脉硬化 。
4、海参研细末 ， 每次用2克 ， 加阿胶6克 ， 加开水半杯溶化 ， 空腔用米汤冲服 ， 每日三次 ， 制痔疮出血 。
5、羊肉海参汤：海参、羊肉切片 ， 同煮汤 ， 加入生姜 ， 食盐调味食用适用于阳萎 ， 小便频数
6、猪肉海参汤：海参、猪瘦肉切片 ， 同煮汤 ， 加盐调味食用 。 适用于体弱或病后、产后调补之用 。
7、肝胰扒海参：海参50克水发洗净；猪胰1条、猪肝100克 ， 切成长块 ， 放入开水过一下（去腥气） ， 放入砂锅内 ， 加入海参、鸡汤、酱油、料酒、白糖、姜片、葱、盐、猪油炖熟食用 。 有补肾润燥 ， 养血补血作用 ， 使用于遗尿、遗精、阳萎、小便频数 。
8、木耳猪肠海参汤：木耳30克 ， 海参20~30克 ， 猪大肠150~200克 ， 同煮汤 ， 用食盐 ， 味精调味食用 ， 可治阴虚肠燥之便秘 。
9、海参珍珠汤：海参50克煮烂 ， 加入白糖500克 ， 蜜糖250克 ， 珍珠粉30克 。 熬匀后瓶装 ， 每次一汤匙 ， 每日2~3次 。 有镇痛、消炎、滋脏护肝昨用；
10、海参大枣（去核） ， 融干为末 ， 每次服10克 ， 用温开水送服 。 可治血虚症 ， 亦适用于胃及十二指肠溃疡 。
11、海参500克 ， 酒炒全<鳖>子、巴<韩>肉、盐水炒牛膝、破故纸、龟板、鹿角胶、枸杞子各120克 ， 羊肾（去筋）、盐水炒杜仲 ， 葱丝子各200克 ， 海涛肉100克 ， 猪脊髓十条（去筋）上述中药共研细末 ， 用猪脊髓、鹿角胶等合丸 ， 每次服12克 ， 温酒送下 ， 治腰痛 ， 梦遗滑精 。
12、海参粥：水发海参50克 ， 黄米100克 ， 将水发刺参切成片与黄米同时煮成粥 ， 温热服用 。
13、海参汤：150克 ， 鸡肉（或猪肉、排骨等肉类）250克 ， 炖服服用；
海参汤简单做法 功效: 补益五脏,强肾益精,理虚养血.
来源: 营养滋补养生食谱
用料水发海参若干,全鸡1只.
制法取水发海参适量,去其肚内里膜,洗净,切片.全鸡如法制净,炖汤备用.将海参片放入锅中稍炒,加入鸡汤、调料和菜即成.
用法每晚睡前适量服用.
适应症: 适用于因肝肾亏损、精血不足引起的眩晕,耳鸣,腰酸乏力,梦遗滑精,小便频数.又用于因阴血津液亏虚所致肺痨咳嗽,潮热咯血,食少羸瘦,或吐血、便秘者.
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