油麦怎样炒着好吃 1、凉拌油麦菜
油麦菜做凉拌菜特别好吃 ， 在做的时候需要准备新鲜油麦菜300g ， 芝麻酱30g ， 清水适量 ， 食用盐少许 ， 醋和酱油都要适量准备一些 。
把准备好的油麦菜洗净以后放在淡盐水中浸泡3~5分钟再冲洗干净切成段状 ， 放到开水中焯一下 ， 焯好之后盛出晾凉 。 把准备好的芝麻酱加清水稀释 ， 再放入准备好的醋和酱油搅拌均匀 ， 放少量食用盐调味 ， 然后直接浇在处理好的油麦菜上 ， 吃的时候调匀就可以 。
2、蒜蓉油麦菜
油麦菜和大蒜是一对理想搭档 ， 平时想吃油麦菜时 ， 可以把它洗净 ， 切成段 ， 再把一头大蒜去皮 ， 拍成蒜蓉 ， 在炒锅中放适量食用油 ， 加热一包蒜入锅炒香 ， 然后把油麦菜入波快速翻炒 ， 炒软以后加少量食盐调味 ， 调匀以后出锅装盘就能食用 。
不过 ， 我们但是若要把油麦菜做得更加好吃的话 ， 则应该注意以下几点：
（1）把握好炒油麦菜的时机与火候 。 油麦菜炒的时间不能过长 ， 断生即可 ， 否则会影响成菜脆嫩的口感和鲜艳的色泽 。
（2）在生吃油麦菜的时候 ， 海鲜酱油、生抽不能放得太多 ， 否则成菜会失去清淡的口味 。
（3）吃油麦菜的时候一定要注意 ， 吃之前务必洗干净 ， 因可能有农药化肥的残留 ， 生吃前一定要洗净 。
（4）油麦菜对乙烯极为敏感 ， 储藏时应远离苹果、梨、香蕉 ， 以免诱发赤褐斑点 ， 影响其外观与口感 。
炒油麦菜怎么做好吃 在开始正式制作之前呢 ， 我们首先需要准备以下食材：1把香麦菜（大概600克） ， 大蒜3瓣 ， 食盐1茶匙 ， 食油1小勺 。 第一步：先将麦菜放入水中 ， 用手将麦菜掰成一瓣一瓣 ， 然后清洗干净麦菜上面的泥巴 ， 多清洗几次 ， 洗好之后 ， 直接用手抓起来 ， 拧成小段 ， 装入篮子里面沥水 ， 再把大蒜拍扁 ， 跟麦菜放在一起备用！第二步：起锅加油烧热 ， 油稍微多一点点 ， 烧至冒烟 ， 温度一定要够高 ， 再将麦菜跟大蒜一起倒入锅中 ， 大火快速地翻炒 ， 由于麦菜上面水分比较多 ， 所以遇热变软之后 ， 还会出来不少的水分 ， 不用管它 ， 快速地翻炒40秒左右！第三步：等麦菜变软之后 ， 加入1茶匙食盐 ， 再次快速地翻炒1分钟左右 ， 将食盐炒化 ， 炒均匀就可以出锅了！
油麦菜怎么炒着吃好 说到炒油麦菜 ， 就是一盘简单的炒青菜 ， 但对于有些人来说 ， 想炒出好吃的味道就有些难了 ， 炒油麦菜总有苦味？这到底要怎么解决呢？如果一盘菜有苦味 ， 谁都不喜欢吃 。
以前总在外面吃饭的时候 ， 喜欢点油麦菜吃 ， 觉得很香很好吃 ， 可轮到自己炒的时候 ， 香味很淡 ， 还带有苦味 ， 实在不好吃 ， 和饭店炒的相比差之千里 ， 但又百思不得其解 。
后来我看了舅舅大厨炒油麦菜后 ， 才发现一直少做了一步 ， 难怪味道不好 ， 舅舅教了我正确方法 ， 这么做才好吃 。
自那以后 ， 我每次都能炒出鲜美的油麦菜了 ， 现在家人也特别喜欢吃 ， 一个星期至少炒两次 ， 搭配一些蒜末 ， 做出蒜蓉油麦菜 ， 有蒜的香味 ， 有油麦菜的香味 ， 好吃的不得了 。
我想有不少朋友炒油麦菜时 ， 都是直接下锅炒的 ， 才导致油麦菜发苦不好吃 ， 颜色也不够好看 ， 快看看正确做法 ， 学会这么做 ， 再也不担心炒不好了 。
蒜蓉油麦菜
准备食材：油麦菜、蒜、生抽、食盐、食用油
去掉油麦菜的根部 ， 将油麦菜放清水里洗净 ， 再重新换水 ， 撒一勺食盐浸泡五分钟 ， 这么做可以去掉农药残留 ， 更加干净 。
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