【慈菇的功效和作用 慈菇的做法步骤教程】慈菇是连城的主要特产之一， 果实为黄白色或青白色球茎， 外形呈长圆形， 上有肥大的顶芽， 表皮有环状节， 富含淀粉、蛋白质、糖类、无机盐、维生素B、C及胰蛋白酶等多种营养成份 。 不仅可作蔬菜， 而且还有药用功能， 中医认为， 慈姑主解百毒 。
慈菇的功效和作用1、防癌抗癌肿、解毒消痈
慈姑是一种低脂肪， 高碳水化合物的食物， 并且慈姑含有秋水仙碱等多种生物碱， 有防癌抗癌肿、解毒消痈的作用， 常用来防治肿瘤 。
2、生津润肤、清热下火
慈姑是性凉的食物， 能够生津润肤、清热下火 。 中医还认为慈菇能够入药来辅助治疗肺痨和哮喘 。 所以综合来说慈姑具有润肺的功效， 能够滋阴润肺， 去除肺燥肺热 。 使人呼吸畅通舒适 。 以及护心功效， 保护心脏， 保护心肌细胞， 预防或是缓解心悸、心率失常等 。
3、解毒
慈菇还具有解毒的功效， 能增加免疫细胞的活性， 消除体内的有害物质 。 同时慈姑还能利尿消肿， 清除体内毒素和多余的水分， 促进血液和水分新陈代谢， 利尿、消水肿 。
慈菇的做法步骤教程做法一
1、 将猪五花肉切成小块待用；
2、慈菇刮皮洗净， 切成滚刀块或者个人喜欢也可以切成丁块或切一半即可 。
3、开火等锅热了， 倒入花生油烧热， 放入葱段、姜片爆出香味， 然后放入肉块煸炒出油， 看到肉块变色后加入酱油、料酒和少许水， 用大火烧沸后转小火焖烧约1小时；
4、最后放入慈菇和白糖用火烧沸， 焖至酥烂， 装盘即成 。
做法二
1：慈菇好像北方很少， 我们这里现在是慈菇正上市的时候 。 慈菇是长在水中的， 李时珍在本草纲目中有载， 慈菇一根生12子， 即是说慈菇一根有12个果实;而事实上慈菇一根多者有15个， 少者也不会少过6个 。 慈菇不仅可作蔬菜， 而且还有药用功能， 鲜慈菇切碎， 加上适量的冰糖和豆油煎煮， 临睡前服用可治疗肺结核引起的咳血 。 另外， 将慈菇捣烂与生姜汁调匀， 涂敷于皮肤肿痛处， 有消炎、退肿、止痛之效 。
2：将慈菇去皮洗净切成两片， 十几个慈菇去皮还花了我不少时间， 想吃点热乎的还是要花点心思的^_^， 一小堆慈菇皮落入盘中 。
3：锅中底油， 油八成热下葱段， 姜片爆香一下， 然后将鸡块油锅中煸炒， 待鸡肉翻炒变硬时， 加入料酒， 酱油大火翻炒溢出香味 。
4：加入适量水没过鸡块， 加少量盐、白糖、和八角， 再加入慈菇大火烧开后， 转小火烧30分钟这样即可 。
5：起锅时前大火收个汁， 有少量汤汁为宜 。 你看我这小半锅做的很不错吧， 还热气腾腾的 。
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