3.我们现在来调配料子 ， 需要用到白酒30克、醋80克、糖100克、辣椒面10克 ， 白酒30克大概有4勺 ， 醋80克大概有10勺 ， 糖100克大概有8勺 ， 辣椒面10克大概有3勺 ， 辣椒根据自己的口感爱好 ， 增加或者减少用量 ， 然后慢慢搅拌 ， 把白糖都搅拌溶化 。
4.腌制四个小时的白萝卜时间到了 ， 萝卜在这个时候已经出了很多水 ， 现在倒入凉白开水 ， 注意不要直接用水龙头的生水 ， 容易让萝卜变坏 ， 要用晾凉的白开水 ， 清洗一下 ， 捞起后挤干水分 。
5.现在把调配好的料子倒在萝卜上面 ， 最后撒上一点熟芝麻 ， 这样放置一天后 ， 就可以开吃了 ， 放置三天 ， 味道会更佳 ， 酸辣爽口 ， 外形漂亮的拉花萝卜就做好了 ， 是不是很简单 ， 你也赶紧试试吧 。
多说几句：
这是蓑衣做法 ， 跟蓑衣黄瓜一样 ， 想简单点就直接把萝卜切成条 ， 随意 。
熟芝麻可放可不放 ， 白糖也可以根据个人口味调整 。
腌萝卜咸菜怎么腌好吃又脆 都说冬吃萝卜夏吃姜 ， 每年冬天都是萝卜大收获的季节 ， 而且每家每户也都种有萝卜 ， 每年这个时候 ， 就到了腌制萝卜干的好季节了 ， 我们这里基本家家户户都会做一些萝卜干 ， 这样方便过年的时候有个开胃菜 ， 不至于只吃大鱼大肉而感到油腻没有食欲 。
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要说怎么制作萝卜干 ， 其实萝卜干的做法有很多种 ， 今天小编就给大家分享一种特别好吃的做法 ， 吃起来香辣脆爽 ， 开胃又下饭 ， 过年的时候再也不怕油腻没有食欲了 ， 让你一次吃够爽 。 接下来就给大家讲解怎么制作简单又美味的萝卜干吧！
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食材准备：青皮萝卜、八角、花椒、辣椒面、高度白酒、食盐、
萝卜干的具体步骤：
1、准备好以上所需要的各种食材 ， 萝卜最好选择个体比较小的青皮萝卜 ， 因为青皮萝卜的皮比较多 ， 吃起来会比较脆爽 ， 口感更佳 ， 首先把萝卜的头部跟尾部须须去掉 ， 把表面的泥土清洗干净 ， 切成均匀的条状 ， 注意每条必须要带有萝卜皮 ， 这样吃起来口感会比较脆爽好吃；
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2、将萝卜皮摆放到太阳下面暴晒 ， 萝卜皮晒半干 ， 大约晾晒两三天就可以了；
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3、将锅烧干之后往锅中倒入一袋食盐 ， 一抓八角、花椒加入一小撮就可以了 ， 注意要开小火慢慢翻炒 ， 持续翻炒出香料的香味 ， 直到食盐的颜色要微微发黄为止 ， 这时候就可以关火了 ， 盛出腌料放凉 ， 倒入搅拌机将腌料进行搅拌成粉末 ， 倒出备用；
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4、萝卜干腌制之前再次用开水冲洗干净 ， 捞起放入盘中 ， 腌料可以趁热加入并搅拌均匀（这样更容易入味） 。 再加入适量的辣椒面 ， 喜欢吃辣的朋友可以多加点辣椒面 ， 最后再倒入适量的高度白酒（白酒能够能起到杀菌增香的作用） ， 用手翻拌均匀；
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5、翻拌均匀之后 ， 将萝卜干装入玻璃罐中密封 ， 放入冰箱冷藏 ， 两天之后美味即成 ， 想吃的话随时都可以吃 ， 随吃随取 ， 很方便 ， 并且放多久都不担心会烂 。
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制作简单易学 ， 萝卜干好吃美味 ， 开胃下饭 ， 既能当菜吃 ， 还能当零食吃 ， 何乐而不为呢？喜欢的朋友们赶紧行动起来吧 ， 周末的时候边看电视边吃萝卜干 ， 那得多幸福啊！
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小贴士：
1、八角和食盐的比例：大约1：3左右即可；
2、花椒可以根据自己口味选择放置 ， 建议不要放太多；
3、加入高度白酒腌制这一步骤不能少 ， 既可以起到杀菌 ， 又可以起到增香的作用
整个萝卜怎么腌好吃又脆 “萝卜青菜各有所爱”、“冬吃萝卜夏吃姜”、“秋冬萝卜小人参” ， 关于萝卜的俗语怎么说都说不完 ， 从这其中其实也能看出古人深知萝卜的好处 ， 对萝卜的喜爱程度尤为强烈 。
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