蟹膏的简介蟹膏也有可能是脂肪 。 因为公蟹为了准备过冬 ， 渐渐的脂肪堆积 ， 长成了蟹膏（俗称蟹油） 。 剥开公蟹的壳 ， 可以看到蟹壳和蟹坨坨当中有白白的、粘粘的东西 ， 就是蟹膏（蟹油） 。 煮熟了以后 ， 蟹膏变成了半透明状 。 蟹膏越多 ， 说明这只公蟹越壮 。
蟹膏的营养价值公蟹中白色黏黏的是蟹膏 ， 主要雄性的副性腺及其分泌物 。 雄蟹成熟后 ， 副性腺异常发达 ， 占据生殖系统绝大部分 ， 甚至将蟹壳顶起 。 副性腺富含蛋白、脂类和其他各类营养 ， 营养价值高且十分美味 。
蟹膏含有大量人体必需的蛋白质、脂肪、磷脂、维生素等营养素,营养丰富 。 可制成很多美食：蟹黄粥、蟹黄豆腐等 。
蟹膏中含有丰富的蛋白质、脂肪、磷脂、维生素等营养素 ， 尤以脂肪含量为最高 ， 所以才使得蟹膏具有独特的风味口感 。 适量吃些蟹膏能为身体补充必要的营养素 ， 但因其脂肪总量过高 ， 且胆固醇高 ， 所以有高血压或者高血脂、高胆固醇的人 ， 最好少吃蟹膏 。
蟹膏的功效与作用【蟹膏的功效与作用 蟹膏的营养价值】据《食经》载：母梭蟹具有开胃润肺、补肾壮阳、养血活血之功效 。 其中以蟹黄的营养价值最高 。 它含有丰富的微量元素、胶原蛋白、钙、磷等多种人体必须的营养成份 ， 有“海中黄金”之称 。 蟹黄以色泽鲜艳 ， 橘红色或深黄色、洁无杂质、味鲜 ， 干度足为上品 。
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