6、用保鲜膜和橡皮筋给坛子封口后盖上盖子 ， 室温下发酵半天后移入冰箱冷藏5天后即可开坛食用
做法三 ， 剁椒蒜泥白肉
材料
"五花肉 1块","剁椒蒜末酱 1大匙","小黄瓜片 1根","姜片 半碗","葱段 1瓣","米酒 1大匙","剁椒蒜末酱 1大匙","酱油 3匙","醋 3匙","糖 少许","白芝麻 1匙",
做法
1: 剁椒蒜泥淋酱：剁椒蒜末酱(可用新鲜辣椒碎与蒜泥代替)+酱油+醋+糖+烤香白芝麻拌匀 ， 依喜爱调整味道 。
2: 汤锅加水煮滚后 ， 放入姜片、葱段、米酒煮滚放入五花肉煮至肉熟 ， 可用筷子轻松从肉上穿过即熟透 ， 放入加入冰块的冷开水中漂凉五花肉 。
3:五花肉切薄片 ， 小黄瓜切薄片 ， 将小黄瓜片与五花肉片分层摆放于盘内 。
4:最后淋上剁椒蒜泥淋酱即完成盐香辣味十足的剁椒蒜泥白肉 。
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