▼BOX：绿豆煮破皮 ， 无法消暑还可能更上火
中医师表示 ， 绿豆水是不错的清热饮品 ， 它具有清凉、解渴、降火的功效 。 不过 ， 绿豆的皮没有破 ， 才具有“清热”的效果；一旦皮煮破了 ， 效果就会丧失 。
正确的煮法：将一量杯（煮饭的量米杯）的绿豆洗好沥干水分（放置约10分钟） ， 另外用6量杯的水煮滚后 ， 将绿豆放入大火煮3分钟即可 。
如果怕绿豆丢掉可惜 ， 可以将绿豆捞起 ， 另外跟薏仁一起煮成甜品 ， 也算是一物二用 。
体内除湿有方法 ， 中暑与“暑中挟湿”的分别 。
中暑症状：胸闷、疲倦、头痛、大出汗、口渴
判别重点：只要大量补水 ， 就会觉得舒服许多；舌苔红
对症食物及方剂：西瓜、丝瓜、小黄瓜、竹沥、丝瓜络 ， 或是生脉饮
暑中挟湿症状：：原本中暑的感觉再加上肠胃胀气、不想吃（食不下咽）…等现象
判别重点：愈多喝水 ， 反而愈不舒服；舌苔白厚
对症食物及方剂：薏仁、四神汤、茯苓加白术煮水 ， 或用香薷煮水当茶喝
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