在一般人的观念里 ， 生活上的享受似乎总是身体健康背道而驰的 ， 葡萄酒向我们证明了 ， 只要不过度 ， 享受和健康原是可以兼得的 。
红酒是女人的酒
一般的女人不喝酒 ， 女人不喝一般的酒 ， 喝酒的女人不一般
红酒是属于女人的 ， 尤其是成熟的女人 ， 不那么艳丽的红 ， 但赏心悦目 ， 且飘溢幽香 。
一个恬静的女子 ， 在自己家里 ， 脱掉高跟鞋 ， 纤纤素手拿着透明的水晶杯 ， 到对海的阳台上 ， 坐在藤椅中 ， 慢慢地晃动红红的液体 ， 用红唇缓缓地啜着缕缕的醇香 。 只有这种趣致的女人才能绽放出如红酒一样醉人的美 。
那女人喝红酒有哪些好处呢?
1、红酒可增进食欲 葡萄酒鲜艳的颜色 ， 清澈透明的体态 ， 使人赏心悦目;倒入杯中 ， 果香酒香年鼻;品尝时酒中单宁微带涩味 ， 促进食欲 。 所有这些使人体处于舒适、欣快的状态中 ， 有利于身心健康 。
2、红酒对对女士来说 ， 还可以起养颜美容作用 。 它通过促进新陈代谢、清除氧自由基、营养皮肤组织 ， 使女士们的皮肤更娇嫩 ， 更具生命活力 ， 更显现出光彩照人的风采 。 对男士而言 ， 红葡萄酒可以活血化瘀 ， 祛除疲劳 ， 放松身心 ， 帮助激活免疫神经网络 ， 起到减缓生殖系统衰老的作用 。
3、红酒有助消化的作用 葡萄酒能刺激胃酸分泌胃液 ， 每60-100克葡萄酒能使胃液分泌增加120毫升 。 葡萄酒中单宁物质 ， 可增加肠道肌肉系统中平滑肌肉纤维的收缩 ， 调整结肠的功能 ， 对结肠炎有一定疗效 。 甜白葡萄酒含有山梨醇 ， 酒石酸钾、硫酸钾、氧化钾含量较高 ， 具利尿作用 ， 防止便秘 ， 肾结石 。
4、红酒有减肥作用睡前30分钟内吃“奶酪+红酒”减肥 ， 这是因为红酒含酒精 ， 可帮助入睡 。 而睡眠时新陈代谢慢、体温低 ， 吃奶酪和喝红酒可产生热 ， 并加速新陈代谢 ， 边睡边能消耗体内脂肪 ， 以达到瘦身效果 。
5、红酒预防癌症 。 葡萄皮中含有的白藜芦醇 ， 抗癌性能在数百种人类常食的植物中最好 。 可以防止正常细胞癌变 ， 并能抑制癌细胞的扩散 。 在各种葡萄酒中 ， 红葡萄酒中白藜芦醇的含量最高 。 因为白藜芦醇可使癌细胞丧失活动能力 ， 所以红葡萄酒是预防癌症的佳品 。
喝葡萄酒时有3个禁忌：
一忌与海鲜为伍
“红葡萄酒配红肉” ， 这符合烹饪学自身的规则 。 红葡萄酒中的单宁与红肉中的蛋白质相结合 ， 促使消化几乎立即开始 。 尽管新鲜的大马哈鱼、剑鱼或金枪鱼因为富含天然油脂 ， 能够与体量轻盈的红葡萄酒搭配良好 ， 但红葡萄酒与某些海鲜搭配时 ， 比如：多弗尔油鳎鱼片 ， 高含量的单宁会严重破坏海鲜的味道 ， 甚至自身也会带上令人生厌的金属味 。
“白葡萄酒配白肉” ， 这也是通用的搭配建议 。 一些白葡萄酒的口味也许会被牛肉或羊肉所掩盖 ， 但它们为板鱼、虾、龙虾或烤鸡胸脯佐餐都会将美味推到极致的境界 。
二忌有醋相伴
通常而言 ， 沙拉不会对葡萄酒的风味产生影响 ， 但如果其中拌了醋 ， 则会钝化口腔的感觉 ， 使葡萄酒失去活力 ， 口味变得呆滞平淡 。 柠檬水是好的选择 ， 这是因为其中的柠檬酸与葡萄酒的品格能够协调一致 。
奶酪和葡萄酒是天生的“理想伴侣” ， 只需注意不要将辛辣的奶酪与体量轻盈的葡萄酒相搭配 ， 反之亦然 。
三忌浓香辛辣食品
辛辣或浓香的食品配葡萄酒可能有一定难度 ， 但搭配辛香型或果香特别浓郁的葡萄酒 ， 可算找对了“情人” 。
巧克力有时也会对葡萄酒口感产生不利的影响 ， 但有人表示配陈年的赤霞珠葡萄酒能够获得成功 。 班费巴切托得阿奎葡萄酒配巧克力尤其是黑巧克力效果极佳、令人欣喜 。 这款意大利葡萄酒果香细腻而爽脆 ， 恰到好处的天然酸度足以平衡巧克力的馥郁与香甜 ， 同时又使你的口腔保持舒适的清爽与洁净 。
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